{"id":1233,"date":"2019-06-25T09:45:58","date_gmt":"2019-06-25T07:45:58","guid":{"rendered":"https:\/\/codnib.es\/2019\/06\/25\/posicion-del-codnib-decreto-promocion-dieta-mediterranea\/"},"modified":"2019-06-25T09:45:58","modified_gmt":"2019-06-25T07:45:58","slug":"posicion-del-codnib-decreto-promocion-dieta-mediterranea","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/codnib.es\/ca\/posicion-del-codnib-decreto-promocion-dieta-mediterranea\/","title":{"rendered":"Posici\u00f3 del CODNIB \u2013 Decret Promoci\u00f3 Dieta Mediterr\u00e0nia"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-1232\" src=\"https:\/\/codnib.es\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/pops.jpeg\" alt=\"pops\" width=\"243\" height=\"155\" srcset=\"https:\/\/codnib.es\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/pops.jpeg 552w, https:\/\/codnib.es\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/pops-300x191.jpeg 300w, https:\/\/codnib.es\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/pops-370x236.jpeg 370w\" sizes=\"(max-width: 243px) 100vw, 243px\" \/><\/p>\n<p><strong>&nbsp;<\/strong><\/p>\n<h4><strong>Posici\u00f3 del Col\u00b7legi Oficial de Dietistes-Nutricionistes de les Illes Balears sobre el Decret de Promoci\u00f3 de Dieta Mediterr\u00e0nia en Centres Educatius i Sanitaris de les Illes Balears.&nbsp;<\/strong><\/h4>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Resum executiu:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>El CODNIB felicita la Conselleria de Salut per la publicaci\u00f3 del decret, ja que facilitar\u00e0 als dietistes-nutricionistes el seu exercici professional en l&#039;\u00e0mbit de la restauraci\u00f3 col\u00b7lectiva i els centres escolars i sanitaris, alinear la seva oferta aliment\u00e0ria amb les pol\u00edtiques de salut p\u00fablica de promoci\u00f3 de la salut i prevenci\u00f3 de l&#039;obesitat i les malalties cr\u00f2niques.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>&nbsp;<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>No obstant aix\u00f2, davant l&#039;omissi\u00f3 de la recomanaci\u00f3 del Parlament de les Illes Balears perqu\u00e8 sigui un dietista-nutricionista el professional que supervisi l&#039;oferta aliment\u00e0ria, el CODNIB recomana als operadors del sector de la restauraci\u00f3 col\u00b7lectiva i c\u00e0tering, aix\u00ed com als centres escolars i sanitaris, ia les associacions de pares i mares d&#039;alumnes, que assegurin que ser el professional sanitari idoni per fer aquesta tasca.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<strong><a href=\"https:\/\/codnib.es\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/Posicion-CODNIB-Decreto-DietaMed_final-200619.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Accedir al document complet<\/a>&nbsp;de posici\u00f3<\/strong><\/p>\n<h3>&nbsp;<\/h3>\n<h3>Extracte de la posici\u00f3<\/h3>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<p><em><strong>Palma, 25 de juny de 2019.<\/strong>&nbsp;<\/em><a href=\"https:\/\/www.caib.es\/eboibfront\/es\/2019\/10988\/622163\/decreto-39-2019-de-17-de-mayo-sobre-la-promocion-d\">El decret 39\/2019, de 17 de maig, sobre la promoci\u00f3 de la dieta mediterr\u00e0nia als centres educatius i sanitaris de les Illes Balears<\/a>, recentment aprovat pel Govern, s?emmarca entre les pol\u00edtiques que tenen com a objectiu facilitar l?acc\u00e9s a opcions m\u00e9s saludables.&nbsp;<\/p>\n<p>El CODNIB ha col\u00b7laborat de forma proactiva a les diferents fases d&#039;elaboraci\u00f3 i consultes que ha recorregut el text fins a la seva publicaci\u00f3, i creiem que estableix la seguretat jur\u00eddica que tant els nostres professionals com les associacions de pares i mares d&#039;alumnes estaven demanant des de fa anys en relaci\u00f3 amb l&#039;oferta d&#039;aliments i begudes a centres educatius.<\/p>\n<p>Tot i aix\u00f2, el CODNIB hauria desitjat que a m\u00e9s s&#039;haguessin considerat altres aspectes.<\/p>\n<h3><a id=\"_Toc11664844\"><\/a>Dietista-nutricionista, professional idoni per supervisar l&#039;oferta aliment\u00e0ria<\/h3>\n<p>La principal preocupaci\u00f3 del CODNIB \u00e9s l&#039;omissi\u00f3 de la recomanaci\u00f3 de la Comissi\u00f3 de Salut del Parlament de les Illes Balears que la supervisi\u00f3 de men\u00fas afectats pel decret, recaigu\u00e9s en dietistes-nutricionistes. Aquesta proposta va quedar recollida a la <a href=\"http:\/\/web.parlamentib.es\/repositori\/PUBLICACIONS\/9\/comissions\/SA-09-077.pdf\">Proposici\u00f3 No de Llei 15179\/18 aprovada el 27 febrer de 2019<\/a> per unanimitat de tots els grups parlamentaris, i en qu\u00e8 s&#039;instava el Govern de les Illes Balears a incorporar-se al decret que, la persona encarregada de supervisar els men\u00fas i l&#039;oferta aliment\u00e0ria dels centres educatius i sanitaris <span style=\"text-decoration: underline;\">FORA SEMPRE<\/span> un dietista-nutricionista col\u00b7legiat.<\/p>\n<h3><a id=\"_Toc11664845\"><\/a>Recomanacions<\/h3>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<p>A continuaci\u00f3 es comenten algunes aportacions del CODNIB que no van ser incorporades al decret, i s&#039;hi inclouen alguns comentaris per facilitar als dietistes-nutricionistes la interpretaci\u00f3 del decret:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Alimentaci\u00f3 adre\u00e7ada al primer cicle deducaci\u00f3 infantil.<\/strong>&nbsp;At\u00e8s que aquest decret afecta els centres autoritzats per impartir el primer cicle (0-3 anys) educaci\u00f3 infantil (escoletes), i <em><span style=\"text-decoration: underline;\">com que no hi ha una indicaci\u00f3 precisa al decret, el dietista-nutricionista que supervisi els men\u00fas, haur\u00e0 d&#039;aplicar el seu criteri professional en base a les guies publicades ia l&#039;evid\u00e8ncia cient\u00edfica m\u00e9s recent respecte de l&#039;alimentaci\u00f3 de 0-3 anys. <\/span><\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Excloure el consum d&#039;alcohol com a criteri positiu per assolir m\u00e9s adher\u00e8ncia a la Dieta Mediterr\u00e0nia,<\/strong>&nbsp;en coher\u00e8ncia amb les pol\u00edtiques de salut p\u00fablica i les recomanacions de lOrganitzaci\u00f3 Mundial de la Salut. Hi ha models de dieta mediterr\u00e0nia que estan exempts del consum dalcohol i no per aix\u00f2 s\u00f3n menys saludables.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>No prohibir els saboritzants com a condiments en les preparacions del men\u00fa escolar, sin\u00f3 en tot cas limitar-los<\/strong>, doncs no hi ha cap ra\u00f3 de pes per eliminar totalment aquests productes, ja que la major part de la sal consumida procedeix d&#039;aliments preparats llestos per menjar, com ara embotits i altres derivats carnis, pa, aperitius salats, brioixeria, precuinats, etc.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Limitar l&#039;\u00fas de preparats carnis<\/strong>&nbsp;(hamburgueses, salsitxes\u2026), a un m\u00e0xim de 2 al mes, oa no m\u00e9s de 3 en cas de limitar els precuinats com a pizzes, croquetes, entre d&#039;altres, a un m\u00e0xim de 2 al mes. Si b\u00e9 les freq\u00fc\u00e8ncies recollides al decret s\u00f3n m\u00e0xims que no necess\u00e0riament s&#039;han d&#039;assolir<strong>,&nbsp;<\/strong><em><span style=\"text-decoration: underline;\">el CODNIB recomana als dietistes-nutricionistes que supervisin men\u00fas, que adoptin la recomanaci\u00f3 de reduir en almenys 1 raci\u00f3 ambd\u00f3s grups d&#039;aliments, i \u00e9s preferible aplicar la premissa de \u201ccom menys millor\u201d.<\/span><\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Assegurar dos llegums setmanals a men\u00fas escolars,<\/strong>&nbsp;encara que s\u00ed que s&#039;ha acceptat que n&#039;hi hagi almenys 6 al mes.&nbsp;<em><span style=\"text-decoration: underline;\">El CODNIB recomana als dietistes-nutricionistes que supervisin men\u00fas, adoptin la recomanaci\u00f3 d&#039;incloure dues racions a la setmana als men\u00fas escolars.<\/span><\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>A restaurants i cafeteries servir de forma sistem\u00e0tica guarnicions d&#039;hortalisses si el client no indica el contrari.<\/strong>&nbsp;Aquesta acci\u00f3 podria facilitar el consum d&#039;hortalisses en detriment d&#039;altres guarnicions fregides.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Incloure una refer\u00e8ncia a prioritzar lactis baixos en greix i servir llet baixa en greix de forma sistem\u00e0tica tret que el client indiqui el contrari.<\/strong>&nbsp;Tot i que alguns estudis suggereixen que els lactis (sense determinar si s\u00f3n sencers o baixos en greix) poden no estar implicats en l&#039;increment del risc cardiovascular, en el cas de la diabetis tipus 2, que \u00e9s en si mateixa \u00e9s un factor de risc cardiovascular, els&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/24086304\">meta an\u00e0lisi<\/a>&nbsp;de&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/23945722\">estudis que analitzen<\/a>&nbsp;per separat lactis desnatats i sencers, mostren una associaci\u00f3 directa entre el consum de lactis en general, per\u00f2 dels baixos en greix en particular, amb gaireb\u00e9 un 20 per cent menor risc de diabetis tipus 2. \u00c9s important destacar que les&nbsp;<a href=\"https:\/\/ec.europa.eu\/jrc\/en\/health-knowledge-gateway\/promotion-prevention\/nutrition\/food-based-dietary-guidelines\">guies aliment\u00e0ries del nostre entorn<\/a>&nbsp;recomanen el consum de lactis baixos en greix.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Tamb\u00e9 en relaci\u00f3 amb els lactis, i sense que el CODNIB hagi tingut l&#039;oportunitat de fer al\u00b7legacions sobre aix\u00f2, per no estar als esborranys consultats, el decret ha incorporat un criteri nou al punt \u201cg\u201d de l&#039;article 4.2. que expressa que <strong>\u201cper a les postres lactis es prioritzar\u00e0 el iogurt, que no ha de contenir m\u00e9s de 12,3 g de sucre per 100 ml\u201d.<\/strong> At\u00e8s que no s&#039;esmenta si s\u00f3n sucres afegits, lliures o totals, i considerant que l&#039;article 6.1.e relatiu al contingut de sucres en aliments disponibles a l&#039;entorn escolar, indica que \u201c(\u2026) no es comptabilitzaran els sucres presents de forma natural en (\u2026) llet i productes l\u00e0ctics (\u2026)\u201d, el CODNIB interpreta. afegits o lliures. Aix\u00f2 suposa que es podran incloure iogurts ensucrats amb un contingut de sucres totals de fins a 17 g per 100ml, assumint un contingut aproximat de 4.7g de sucres naturalment present a la llet. \u00c9s important destacar que els iogurts ensucrats disponibles al mercat superen la quantitat de 12.3 g de sucre total<strong>. <\/strong><em><span style=\"text-decoration: underline;\">El CODNIB recomana als dietistes-nutricionistes que supervisin men\u00fas, que optin per incloure iogurts sense sucres afegits o redueixin la pres\u00e8ncia dels ensucrats, i en tot cas, es prefereixin els que tinguin menys sucre afegit.<\/span><\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Prohibir els edulcorants artificials a l&#039;entorn escolar<\/strong> tal com es recull al document de consens sobre alimentaci\u00f3 en centres educatius, i altres comunitats aut\u00f2nomes, recullen en normatives similars,<a href=\"https:\/\/actualidad.larioja.org\/noticia?n=not-el-gobierno-aprueba-el-decreto-para-promover-una-alimentacion-saludable-en-todos-los-centros-e\"> tal \u00e9s el cas del Govern de la Rioja<\/a>. El decret de Balears permet a centres educatius les begudes refrescants edulcorades, que contribueixen a mantenir elevat la percepci\u00f3 i el llindar del sabor dol\u00e7, desplacen a l&#039;aigua i, sobre els quals no es disposa d&#039;evid\u00e8ncia suficient per determinar-ne la seguretat en nens. A m\u00e9s, la seva pres\u00e8ncia podria permetre a la ind\u00fastria donar obsequis, patrocinis o incentius a centres escolars (article 13.1), ja que serien begudes permeses en aquest decret.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Modificar l&#039;apartat sobre \u00e0cids grassos trans<\/strong> (article 6.1.d) eliminant el contingut m\u00e0xim d&#039;aquestes subst\u00e0ncies ja que aquesta dada no apareix a l&#039;etiquetatge nutricional obligatori, la qual cosa fa dif\u00edcil comprovar-ne el contingut en aliments i begudes, sense una an\u00e0lisi espec\u00edfica i\/o una comunicaci\u00f3 expressa de l&#039;operador, cosa que en pot dificultar l&#039;aplicaci\u00f3. La proposta del CODNIB era incloure nom\u00e9s la prohibici\u00f3 de greixos parcialment hidrogenats, ja que s\u00f3n la font principal de greixos trans a la dieta. Aix\u00ed mateix, at\u00e8s que abans de l&#039;aprovaci\u00f3 d&#039;aquest decret, la Comissi\u00f3 Europea va aprovar la modificaci\u00f3 del Reglament europeu 1925\/2006 annex III per la qual s&#039;inclouen els \u00e0cids grassos trans industrials presents als aliments, entre les subst\u00e0ncies a limitar, <a href=\"https:\/\/ec.europa.eu\/food\/safety\/labelling_nutrition\/trans-fat-food_en\">establint el contingut m\u00e0xim de 2 grams per 100g de greix, <\/a>si el decret hagu\u00e9s volgut mantenir un l\u00edmit m\u00e0xim d&#039;\u00e0cids grassos trans, el recomanable hauria estat adoptar aquests valors.<\/li>\n<\/ul>\n<section class=\"article-content clearfix\">\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Posici\u00f3n del Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de Illes Balears sobre el Decreto de Promoci\u00f3n de Dieta Mediterr\u00e1nea en Centros Educativos y Sanitarios de Ies Illes Balears.&nbsp; &nbsp; Resumen ejecutivo: El CODNIB felicita a la Conselleria de Salud por la publicaci\u00f3n del decreto, pues facilitar\u00e1 a los dietistas-nutricionistas su ejercicio profesional en el \u00e1mbito de&hellip;<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":1232,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[65],"tags":[],"class_list":["post-1233","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actividades_"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/codnib.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1233","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/codnib.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/codnib.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/codnib.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/codnib.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1233"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/codnib.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1233\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/codnib.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1232"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/codnib.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1233"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/codnib.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1233"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/codnib.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1233"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}