{"id":1400,"date":"2021-04-15T21:52:10","date_gmt":"2021-04-15T19:52:10","guid":{"rendered":"https:\/\/codnib.es\/2021\/04\/15\/recom-dietet-celiaquia\/"},"modified":"2025-06-13T10:26:49","modified_gmt":"2025-06-13T08:26:49","slug":"recom-dietet-celiaquia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/codnib.es\/ca\/recom-dietet-celiaquia\/","title":{"rendered":"Recom. Dietet. Celiaquia"},"content":{"rendered":"<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"1400\" class=\"elementor elementor-1400\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-12fc4ac elementor-section-stretched elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default sc_fly_static\" data-id=\"12fc4ac\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-extended\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-9cf1b78 sc_content_align_inherit sc_layouts_column_icons_position_left sc_fly_static\" data-id=\"9cf1b78\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-790a3b3 elementor-button-info sc_fly_static elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"790a3b3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"https:\/\/codnib.es\/ca\/intranet\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-icon\">\n\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"far fa-hand-point-left\"><\/i>\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Tornar a l&#039;\u00edndex de l&#039;apartat<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-b855869 sc_layouts_column_align_right sc_layouts_column sc_content_align_inherit sc_layouts_column_icons_position_left sc_fly_static\" data-id=\"b855869\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ea89781 elementor-button-success sc_fly_static elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"ea89781\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"https:\/\/codnib.es\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/recom-dietet-celiaquia.pdf\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-icon\">\n\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-file-pdf\"><\/i>\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Versi\u00f3 PDF<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-5a6a66a9 elementor-section-stretched elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default sc_fly_static\" data-id=\"5a6a66a9\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-extended\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-284175c3 sc_content_align_inherit sc_layouts_column_icons_position_left sc_fly_static\" data-id=\"284175c3\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b413351 sc_fly_static elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"b413351\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-669178a0 sc_fly_static elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"669178a0\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h1><span style=\"color: #ed1651;\">INFORMACI\u00d3 AL PACIENT \u2013 MALALTIA CELIACA<\/span><\/h1><p><strong><span style=\"color: inherit; font-size: 24px;\">Per qu\u00e8 \u00e9s important seguir aquests consells?<\/span><\/strong><\/p><p>Perqu\u00e8 l&#039;\u00fanic tractament disponible \u00e9s el seguiment estricte d&#039;una dieta lliure de gluten durant tota la vida, cosa que implica l&#039;eliminaci\u00f3 de tots els aliments que contenen gluten. L&#039;incompliment d&#039;aquests consells us pot ocasionar la persist\u00e8ncia dels s\u00edmptomes a curt termini i complicacions a llarg termini.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c8f44f6 sc_fly_static elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"c8f44f6\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-00d0517 elementor-section-stretched elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default sc_fly_static\" data-id=\"00d0517\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-extended\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-dcf6f82 sc_content_align_inherit sc_layouts_column_icons_position_left sc_fly_static\" data-id=\"dcf6f82\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fd59664 elementor-tabs-view-horizontal sc_fly_static elementor-widget elementor-widget-tabs\" data-id=\"fd59664\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"tabs.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-tabs\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-tabs-wrapper\" role=\"tablist\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-2651\" class=\"elementor-tab-title elementor-tab-desktop-title\" aria-selected=\"true\" data-tab=\"1\" role=\"tab\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2651\" aria-expanded=\"false\">Recomanacions diet\u00e8tiques generals<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-2652\" class=\"elementor-tab-title elementor-tab-desktop-title\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"2\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2652\" aria-expanded=\"false\">Grups d&#039;aliments<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-2653\" class=\"elementor-tab-title elementor-tab-desktop-title\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"3\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2653\" aria-expanded=\"false\">Men\u00fa exemple<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-2654\" class=\"elementor-tab-title elementor-tab-desktop-title\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"4\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2654\" aria-expanded=\"false\">Aspectes culinaris i de compra<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-2655\" class=\"elementor-tab-title elementor-tab-desktop-title\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"5\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2655\" aria-expanded=\"false\">Saber +<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-2656\" class=\"elementor-tab-title elementor-tab-desktop-title\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"6\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2656\" aria-expanded=\"false\">Informaci\u00f3 professionals<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<div class=\"elementor-tabs-content-wrapper\" role=\"tablist\" aria-orientation=\"vertical\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-tab-title elementor-tab-mobile-title\" aria-selected=\"true\" data-tab=\"1\" role=\"tab\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2651\" aria-expanded=\"false\">Recomanacions diet\u00e8tiques generals<\/div>\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-2651\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"1\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-2651\" tabindex=\"0\" hidden=\"false\"><ul><li>Pot prendre tot tipus d&#039;aliments que per la seva naturalesa no contenen gluten, com ara carns, peixos, ous, llet, cereals sense gluten (arr\u00f2s i blat de moro), llegums, fruits secs, tubercles, fruites, hortalisses i oli d&#039;oliva.<\/li><li>Elimineu de la dieta qualsevol aliment que porti com a ingredient GLUTEN, BLAT, CIVELLA, CEBADA, S\u00c8GOL, ESPELTA, KAMUT, TRITICALE i\/o productes derivats: mid\u00f3, farina, pans, pastes aliment\u00e0ries, etc.<\/li><li>Els aliments etiquetats \u201csense gluten\u201d s\u00f3n aptes per a cel\u00edacs ja que contenen menys de 20mg\/kg (20 part per mili\u00f3 o ppm).<\/li><li>Una dieta lliure de gluten sol ser baixa en fibra, per aix\u00f2 es recomana consumir habitualment arr\u00f2s integral, llegums, fruits secs, hortalisses i fruites fresques.<\/li><li>La majoria dels aliments produ\u00efts industrialment poden contenir gluten, per aix\u00f2 \u00e9s important llegir les etiquetes, i en cas de dubte, no consumir el producte.<\/li><\/ul><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-tab-title elementor-tab-mobile-title\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"2\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2652\" aria-expanded=\"false\">Grups d&#039;aliments<\/div>\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-2652\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"2\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-2652\" tabindex=\"0\" hidden=\"hidden\"><div class=\"moduletable\"><div id=\"gk-tabs-177\" class=\"gkTabsGK5\" data-config=\"{'activator':'click','animation':'0','animation_interval':'5000','animation_type':'slide_horizontal','active_tab':'1','cookie_save':'0','auto_height':'1','module_height':'200','rtl':'0'}\" data-swipe=\"0\"><div class=\"gkTabsWrap vertical\"><div class=\"gkTabsContainer\"><div class=\"gkTabsItem gk-slide_horizontal gk-active\"><h3>\u00a0<\/h3><table><tbody><tr><td class=\"bg-info\"><p>GRUPS D&#039;ALIMENTS<\/p><\/td><td class=\"bg-info\"><p>Aliments lliures de gluten per naturalesa<\/p><\/td><td class=\"bg-info\"><p>Aliments que contenen gluten o que podrien contenir-lo<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p><strong>Cereals, farines de cereals i derivats<\/strong><\/p><\/td><td><p>Arr\u00f2s, blat de moro, fajol o blat sarra\u00ed, mill, melca, teff, quinoa, amarant*. Farines aptes per a cel\u00edacs etiquetades com a tals. Pa, pasta, galetes i productes de pastisseria elaborades amb farines especials sense gluten<\/p><\/td><td><p>Blat, s\u00e8gol, ordi, espelta, kamut, triticale i tritordeum** i civada***. Farines, pa, pasta i galetes amb gluten o sense especificar.<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p><strong>Verdures, llegums, tubercles i derivats<\/strong><\/p><\/td><td><p>Totes les hortalisses i bolets comestibles, frescos o congelats, que es venen sense cuinar. Conserves d&#039;hortalisses i llegums al natural. Patates, moniatos, iuca i xufa.<\/p><\/td><td><p>Hortalisses precuinades, deshidratades, congelades cuinades, netes llistes per menjar amb altres ingredients, cremes de verdures comercials. Patates prefregides congelades. Llegums en conserva a granel i germinats de soja en conserva.<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p><strong>Fruites <\/strong><\/p><\/td><td><p>Tota mena de fruita fresca, en alm\u00edvar, sucs i n\u00e8ctars de fruites.<\/p><\/td><td><p>Gaspatxo, fruita tallada a punt per menjar amb altres ingredients. Melmelada i confitures. Sucs de fruita amb altres ingredients.<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p><strong>Fruits secs i llavors<\/strong><\/p><\/td><td><p>Tots els fruits secs i llavors al seu estat natural.<\/p><\/td><td><p>Fruits secs i llavors a granel<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p><strong>Fruites dessecades<\/strong><\/p><\/td><td><p>Al natural envasades sense altres ingredients<\/p><\/td><td><p>A granel, amb sucre, trossejada, en pols. Orellanes i figues dessecades.<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p><strong>Carns i derivats<\/strong><\/p><\/td><td><p>Qualsevol tipus de carn o au, fresca o congelada que es ven sense cuinar.<\/p><p>Beicon i cansalada: frescos, salats, fumats, cuits o semicocidos. Pernil curat (serr\u00e0) i cecina.<\/p><\/td><td><p>Preparades, precuinades i\/o amb salsa o elaboraci\u00f3 no controlada. Embotits incl\u00f2s pernil cuit. Preparats carnis: botifarra, salsitxa, carn picada, mandonguilles, hamburgueses.<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p><strong>Peix i marisc<\/strong><\/p><\/td><td><p>Tot tipus de peix i marisc fresc, salat, assecat, fumat i cuit congelat, sense arrebossar. Conserves de peix i marisc al natural o amb oli.<\/p><\/td><td><p>Succedanis, surimi, preparats o precuinats.<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p><strong>Ous i derivats<\/strong><\/p><\/td><td><p>Tota mena d&#039;ous frescos, refrigerats i en pols. Derivats d&#039;ous, rovell d&#039;ou deshidratat, clar d&#039;ou dessecat, ou l\u00edquid pasteuritzat.<\/p><\/td><td><p>Ou filat. Liofilitzat.<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p><strong>Lactis<\/strong><\/p><\/td><td><p>Tot tipus de llet, llets especials (concentrades, desnatades, enriquides, fermentades o acidificades). Iogurt natural o sabors, amb sucre o sense, sencers, desnatats o l\u00edquids. Quallada, mat\u00f3 i quefir. Tot tipus de formatges frescos, tendres, semicurats o curats (sense afegits)<\/p><\/td><td><p>Llet o iogurt en pols. Iogurt amb trossos de fruita o altres aliments afegits. Formatges processats per untar, en porcions, ratllats, roquefort, amb afegits, mousse\u2026 Postres lactis: flams, crema, mousses, gelats.<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p><strong>Sopes i salses<\/strong><\/p><\/td><td><p>Brous i salses casolanes amb farina sense gluten.<\/p><\/td><td><p>Sopes i salses comercials, pastilles de brou.<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p><strong>Esp\u00e8cies i condiments<\/strong><\/p><\/td><td><p>Esp\u00e8cies envasades: totes les naturals en gra, sense moldre. Colorants i aromes naturals, sense moldre, safr\u00e0, beines de vainilla, canyella en branca. Condiments: sal i vinagre.<\/p><\/td><td><p>Esp\u00e8cies m\u00f2ltes, barreges d&#039;esp\u00e8cies, esp\u00e8cies a granel, curri.<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p><strong>Llevats<\/strong><\/p><\/td><td><p>Llevat fresc (<em>Saccharomyces cerevisiae<\/em>). Gasificants com el bicarbonat s\u00f2dic i l&#039;\u00e0cid tart\u00e0ric.<\/p><\/td><td><p>Llevats qu\u00edmics.<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p><strong>Sucre i edulcorants<\/strong><\/p><\/td><td><p>Sucre blanc i bru. Alm\u00edvar. Mel i melasses. Edulcorants purs: acesulfam K, aspartam, fructosa i sacarina.<\/p><\/td><td><p>Estevia, sucre glas i avainillada.<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p><strong>Cacau<\/strong><\/p><\/td><td><p>Cacau pur en pols<\/p><\/td><td><p>Rajoles de xocolata, bombons, cremes de xocolata, cobertures, preparats de xocolata per fondre.<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p><strong>Olis i greixos comestibles<\/strong><\/p><\/td><td><p>Oli d&#039;oliva, gira-sol, soja, blat de moro. Oli i llard de coco, palmell i palmiste. Greix animal: mantega de porc, mantega i nata.<\/p><\/td><td><p>Olis amb herbes arom\u00e0tiques. Margarina.<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p><strong>Begudes alcoh\u00f2liques<\/strong><\/p><\/td><td><p>Tota classe de vins i escumosos (caves i sidres). Cervesa sense gluten. Altres d&#039;alta graduaci\u00f3.<\/p><\/td><td><p>Licors cremosos. Cervesa sense especificar.<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p><strong>Begudes no alcoh\u00f2liques<\/strong><\/p><\/td><td><p>Refrescs de taronja, llimona, cua, llima, t\u00f2nica, soda, gasosa, sif\u00f3, b\u00edter. Caf\u00e8 (natural, torrefacte, barreja i descafe\u00efnat), en grau o m\u00f2lt. Infusions d&#039;herbes naturals sense aromatitzar en gra o branca.<\/p><\/td><td><p>Caf\u00e8 soluble o en c\u00e0psules. Infusions en bosses o trossejades.<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p><strong>Altres<\/strong><\/p><\/td><td><p>Gelatina crua de peix i totes les aig\u00fces.<\/p><\/td><td><p>Gelatines de colors, algues seques, caramels i llaminadures.<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><p>*Aquests cereals es poden consumir sempre que en el proc\u00e9s d&#039;elaboraci\u00f3 no hagin estat contaminats per gluten (han d&#039;estar envasats i sense moldre). Els que es venen a granel o m\u00f2lts poden estar contaminats. Els cereals m\u00f2lts es poden consumir si estan envasats i disposen de la certificaci\u00f3 \u201csense gluten\u201d.<\/p><p>**Triticale (h\u00edbrid del blat i s\u00e8gol). Trithordeum (h\u00edbrid del blat i l&#039;ordi).<\/p><p>***La civada comercialitzada sol presentar contaminaci\u00f3 per farina de blat. La civada pura (no contaminada per farina de blat) no sembla que influeixi en la malaltia en la majoria dels casos. Tot i aix\u00f2, la inclusi\u00f3 en la dieta nom\u00e9s s&#039;ha de fer sota indicaci\u00f3 m\u00e8dica encara que la civada estigui certificada \u201csense gluten\u201d.<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-tab-title elementor-tab-mobile-title\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"3\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2653\" aria-expanded=\"false\">Men\u00fa exemple<\/div>\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-2653\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"3\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-2653\" tabindex=\"0\" hidden=\"hidden\"><div class=\"moduletable\"><div id=\"gk-tabs-177\" class=\"gkTabsGK5\" data-config=\"{'activator':'click','animation':'0','animation_interval':'5000','animation_type':'slide_horizontal','active_tab':'1','cookie_save':'0','auto_height':'1','module_height':'200','rtl':'0'}\" data-swipe=\"0\"><div class=\"gkTabsWrap vertical\"><div class=\"gkTabsContainer\"><div class=\"gkTabsItem gk-slide_horizontal gk-active\"><h3>Men\u00fa gen\u00e8ric<\/h3><table style=\"height: 786px;\" width=\"662\"><tbody><tr><td class=\"bg-info\">\u00a0<\/td><td class=\"bg-info\"><p>DILLUNS<\/p><\/td><td class=\"bg-info\"><p>DIMARTS<\/p><\/td><td class=\"bg-info\"><p>DIMECRES<\/p><\/td><td class=\"bg-info\"><p>DIJOUS<\/p><\/td><td class=\"bg-info\"><p>DIVENDRES<\/p><\/td><td class=\"bg-info\"><p>DISSABTE<\/p><\/td><td class=\"bg-info\"><p>DIUMENGE<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>Esmorzar<\/p><\/td><td colspan=\"7\"><p>Lacti, cereals permesos, fruites, fruits secs\u2026<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>BERENAR<\/p><\/td><td colspan=\"7\"><p>Fruita<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>DINAR<\/p><\/td><td><p>Verdures<\/p><p>Patates<\/p><p>Peix<\/p><p>Fruita<\/p><p>Aigua<\/p><\/td><td><p>Verdures<\/p><p>Llegums<\/p><p>Fruita<\/p><p>Aigua<\/p><\/td><td><p>Verdures<\/p><p>Cereal perm\u00e8s<\/p><p>Ou<\/p><p>Fruita<\/p><p>Aigua<\/p><\/td><td><p>Verdures<\/p><p>Llegums<\/p><p>Fruita<\/p><p>Aigua<\/p><\/td><td><p>Verdures<\/p><p>Cereal perm\u00e8s<\/p><p>Peix<\/p><p>Fruita<\/p><p>Aigua<\/p><\/td><td><p>Verdures<\/p><p>Patates<\/p><p>Carn<\/p><p>Fruita<\/p><p>Aigua<\/p><\/td><td><p>Verdures<\/p><p>Cereal perm\u00e8s<\/p><p>Carn<\/p><p>Fruita<\/p><p>Aigua<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>Berenar<\/p><\/td><td colspan=\"7\"><p>Lacti o cereals permesos o fruites o fruits secs\u2026<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>SOPAR<\/p><\/td><td><p>Verdures<\/p><p>Cereal perm\u00e8s<\/p><p>Carn<\/p><p>Fruita<\/p><p>Aigua<\/p><\/td><td><p>Verdures<\/p><p>Cereal perm\u00e8s<\/p><p>Ou<\/p><p>Fruita<\/p><p>Aigua<\/p><\/td><td><p>Verdures<\/p><p>Patata<\/p><p>Peix<\/p><p>Fruita<\/p><p>Aigua<\/p><\/td><td><p>Verdures<\/p><p>Cereal perm\u00e8s<\/p><p>Carn<\/p><p>Fruita<\/p><p>Aigua<\/p><\/td><td><p>Verdures<\/p><p>Patata<\/p><p>Ou<\/p><p>Fruita<\/p><p>Aigua<\/p><\/td><td><p>Verdures<\/p><p>Llegums<\/p><p>Fruita<\/p><p>Aigua<\/p><\/td><td><p>Verdures<\/p><p>Cereal perm\u00e8s<\/p><p>Peix<\/p><p>Fruita<\/p><p>Aigua<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><h3>Ex. Dilluns<\/h3><table><tbody><tr><td class=\"bg-info\"><p>Esmorzar<\/p><\/td><td class=\"bg-info\"><p>Mig mat\u00ed<\/p><\/td><td class=\"bg-info\"><p>Menjar<\/p><\/td><td class=\"bg-info\"><p>Berenar<\/p><\/td><td class=\"bg-info\"><p>Sopar<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>Caf\u00e8 amb llet<\/p><p>1 llesca de pa sense gluten amb oli d&#039;oliva i tom\u00e0quet i 10 ametlles<\/p><\/td><td><p>Fruita de temporada<\/p><\/td><td><p>Amanida variada<\/p><p>Ratlla al forn amb patates i verdures<\/p><p>Fruita de temporada<\/p><p>Pa sense gluten<\/p><p>Aigua<\/p><\/td><td><p>Iogurt natural amb flocs de blat de moro sense gluten<\/p><\/td><td><p>Arr\u00f2s integral saltat amb pollastre i verdures<\/p><p>Fruita de temporada<\/p><p>Aigua<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div><div class=\"gkTabsItem gk-slide_horizontal gk-hide\">\u00a0<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-tab-title elementor-tab-mobile-title\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"4\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2654\" aria-expanded=\"false\">Aspectes culinaris i de compra<\/div>\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-2654\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"4\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-2654\" tabindex=\"0\" hidden=\"hidden\"><ul><li>Els utensilis i les superf\u00edcies que es fan servir per elaborar el plat sense gluten han d&#039;estar completament nets.<\/li><li>Els productes sense gluten han d&#039;estar separats de la resta. Es recomana que disposeu d&#039;una zona o d&#039;un recipient exclusiu i tancat per a aliments sense gluten.<\/li><li>Es recomana que els utensilis que es facin servir per elaborar els plats sense gluten estiguin identificats (de diferent color o amb alguna marca) i s&#039;han d&#039;emmagatzemar separats de la resta d&#039;utensilis.<\/li><li>Utilitzar un torrador exclusiu per a pa sense gluten. No fregiu productes sense gluten en oli on s&#039;hagin cuinat anteriorment productes amb gluten.<\/li><li>El consum de productes processats comporta riscos potencials. Com a norma general, cal eliminar de la dieta els productes a granel, els elaborats artesanalment o els que no estiguin etiquetats, on no es pugui comprovar el llistat d&#039;ingredients.<\/li><li>Sobre l&#039;abs\u00e8ncia o la pres\u00e8ncia redu\u00efda de gluten als aliments, la informaci\u00f3 que es mostra a les etiquetes apareix de dues maneres:<\/li><li>Sense Gluten (apte per a cel\u00edacs): no cont\u00e9 m\u00e9s de 20 mg\/kg de gluten (20 ppm).<\/li><li>Molt baix a Gluten (NO \u00c9S APTE PER A CEL\u00cdACS): no contenen m\u00e9s de 100 mg\/kg de gluten (100 ppm).<\/li><li>L&#039;espiga barrada \u00e9s el s\u00edmbol internacional sense gluten i est\u00e0 regulat actualment per l&#039;AOECS (Societat d&#039;Associacions de Cel\u00edacs d&#039;Europa).<\/li><li>El contacte amb una associaci\u00f3 de cel\u00edacs us ajudar\u00e0 a intensificar l&#039;assessorament i el seguiment d&#039;una dieta lliure de gluten i accedir a successives actualitzacions d&#039;aliments aptes per a cel\u00edacs.<\/li><\/ul><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-tab-title elementor-tab-mobile-title\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"5\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2655\" aria-expanded=\"false\">Saber +<\/div>\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-2655\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"5\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-2655\" tabindex=\"0\" hidden=\"hidden\"><ul><li><a href=\"https:\/\/www.google.es\/url?sa=t&amp;rct=j&amp;q=&amp;esrc=s&amp;source=web&amp;cd=1&amp;cad=rja&amp;uact=8&amp;ved=0ahUKEwj7tNuWsr7XAhVHCcAKHcSXA5AQFggoMAA&amp;url=http%3A%2F%2Fceliacosbaleares.org%2F&amp;usg=AOvVaw38PFLgogYgGRjHp4l3OPZ2\">Associaci\u00f3 de Cel\u00edacs de les Illes Balears (ACIB<\/a>). <a href=\"http:\/\/celiacosbaleares.org\/\">http:\/\/celiacosbaleares.org\/<\/a><\/li><li>Federaci\u00f3 d&#039;Associacions de Cel\u00edacs d&#039;Espanya. <a href=\"http:\/\/www.celiacos.org\/\">http:\/\/www.celiacos.org\/<\/a><\/li><li>Eina Salut: <a href=\"https:\/\/einasalut.caib.es\/web\/ciudadania-activa\/quiero-comer-mejor\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/einasalut.caib.es\/web\/ciudadania-activa\/quiero-comer-mejor<\/a><\/li><li>Alimentaci\u00f3 saludable: <a href=\"http:\/\/e-alvac.caib.es\/guia.html\">http:\/\/e-alvac.caib.es\/guia.html<\/a><\/li><li>Portal de salut <a href=\"https:\/\/medlineplus.gov\/spanish\/celiacdisease.html%20\">https:\/\/medlineplus.gov\/spanish\/celiacdisease.html<\/a><\/li><\/ul><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-tab-title elementor-tab-mobile-title\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"6\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2656\" aria-expanded=\"false\">Informaci\u00f3 professionals<\/div>\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-2656\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"6\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-2656\" tabindex=\"0\" hidden=\"hidden\"><div class=\"moduletable\"><blockquote><p style=\"text-align: left;\"><a href=\"https:\/\/codnib.es\/ca\/images\/intranet\/recom-dietet-celiaquia-prof.pdf\/\">(DESCARGAR) INFORMACI\u00d3 PROFESSIONALS\u00a0<\/a><\/p><\/blockquote><div id=\"gk-tabs-177\" class=\"gkTabsGK5\" data-config=\"{'activator':'click','animation':'0','animation_interval':'5000','animation_type':'slide_horizontal','active_tab':'1','cookie_save':'0','auto_height':'1','module_height':'200','rtl':'0'}\" data-swipe=\"0\"><div class=\"gkTabsWrap vertical\"><div class=\"gkTabsContainer\"><div class=\"gkTabsItem gk-slide_horizontal gk-active\"><h3 class=\"text-primary\">Justificaci\u00f3 de la ter\u00e0pia dieteticonutricional.<\/h3><p>La dieta lliure de gluten (DLG) durant tota la vida \u00e9s l&#039;\u00fanic tractament efica\u00e7 que ara com ara pot garantir a les persones cel\u00edaques la desaparici\u00f3 de les manifestacions cl\u00edniques, la normalitzaci\u00f3 dels par\u00e0metres anal\u00edtics i la recuperaci\u00f3 de l&#039;estructura normal de la mucosa intestinal.<\/p><h3 class=\"text-primary\">Objectiu del consell dieteticonutricional b\u00e0sic dirigit al pacient<\/h3><ul><li>Seguir una DLG nutricionalment adequada.<\/li><li>Controlar els s\u00edmptomes i les alteracions nutricionals.<\/li><li>Assegurar l&#039;adequat desenvolupament i creixement dels infants.<\/li><li>Detectar complicacions.<\/li><\/ul><h3 class=\"text-primary\">Caracter\u00edstiques de la dieta<\/h3><ul><li>El pacient amb MC ha de seguir una DLG durant tota la vida (Grau de recomanaci\u00f3: A; alt nivell d&#039;evid\u00e8ncia).<\/li><li>La civada pura i no contaminada per gluten es pot ingerir amb seguretat si se&#039;n pren poca quantitat, encara que \u00e9s molt probable que la civada comercial estigui contaminada (Grau recomanaci\u00f3: B; nivell moderat d&#039;evid\u00e8ncia).<\/li><li>Els pacients amb EC han de ser derivats a un dietista-nutricionista col\u00b7legiat expert en EC per a una avaluaci\u00f3 nutricional completa i una educaci\u00f3 diet\u00e8tic-nutricional basada en la DLG. (Recomanaci\u00f3 forta, nivell moderat d&#039;evid\u00e8ncia)<\/li><li>Els pacients amb EC han de sotmetre&#039;s a proves i tractament per a possibles defici\u00e8ncies de micronutrients, com ara ferro, \u00e0cid f\u00f2lic, vitamina D i vitamina B12. (Recomanaci\u00f3 condicional, baix nivell d&#039;evid\u00e8ncia)<\/li><li>Per millorar l&#039;adher\u00e8ncia al tractament, es recomana el suport psicol\u00f2gic des de l&#039;inici de la DLG amb un professional especialista (Grau de recomanaci\u00f3: A)<\/li><li>\u00c9s molt dif\u00edcil eliminar completament totes les fonts de gluten a causa de la contaminaci\u00f3 creuada dels aliments per traces de gluten. Una dieta amb menys de 10 mg de gluten per dia \u00e9s segura a la majoria de pacients.<\/li><li>Segons la legislaci\u00f3 vigent els aliments etiquetats <strong>\u00absense gluten\u00bb<\/strong> han de contenir \u2264 20 ppm de gluten, quantitat considerada segura per a la poblaci\u00f3 cel\u00edaca. Tot i aix\u00f2, amb la declaraci\u00f3 <strong>\u00abmolt baix en gluten\u00bb, amb<\/strong> \u2264 100 ppm de gluten, NO s\u00f3n aptes per a una persona amb AC.<\/li><\/ul><h3 class=\"text-primary\">Temps estimat de tractament<\/h3><p>La persona cel\u00edaca, tant simptom\u00e0tica com asimptom\u00e0tica, ha de seguir una DLG durant tota la vida. Actualment, l&#039;AC no t\u00e9 cura, per la qual cosa el risc de lesi\u00f3 intestinal roman durant tota la vida. L&#039;aband\u00f3 de la dieta comporta un risc de recaiguda i de complicacions.<\/p><h3 class=\"text-primary\">Indicadors d&#039;avaluaci\u00f3 del consell donat al pacient<\/h3><p>Indicadors m\u00e9s utilitzats per determinar l&#039;adher\u00e8ncia a la DLG:<\/p><ul><li>Abs\u00e8ncia cl\u00ednica positiva de AC.<\/li><li>Determinacions serol\u00f2giques dels anticossos presents a la malaltia.<\/li><li>Seguiment correcte de la dieta (entrevista a pacient i fam\u00edlia i q\u00fcestionaris estructurats de registre diet\u00e8tic).<\/li><li>An\u00e0lisi histol\u00f2gica a trav\u00e9s de la mostra de teixit de la bi\u00f2psia intestinal.<\/li><\/ul><h3 class=\"text-primary\">Aspectes d&#039;atenci\u00f3 especial<\/h3><ul><li>No s&#039;ha de confondre la intoler\u00e0ncia al gluten no cel\u00edaca ni l&#039;al\u00b7l\u00e8rgia al blat amb la malaltia cel\u00edaca. El pla diet\u00e8tic \u00e9s molt diferent en cada cas aix\u00ed com les conseq\u00fc\u00e8ncies cl\u00edniques derivades de l&#039;incompliment de la ter\u00e0pia.<\/li><li>No s&#039;ha d&#039;iniciar una DLG sense el correcte diagn\u00f2stic de malaltia cel\u00edaca ja que podrien alterar les proves m\u00e8diques per al diagn\u00f2stic de la malaltia (com ara l&#039;alteraci\u00f3 de la mucosa a la bi\u00f2psia intestinal).<\/li><li>El pacient ha de ser animat a unir-se a grups de suport que us pugui ajudar a intensificar l&#039;assessorament i el seguiment d&#039;una DLG.<\/li><li>El preu dels aliments lliures de gluten \u00e9s m\u00e9s gran i pot dificultar l&#039;adher\u00e8ncia a fam\u00edlies amb un nivell d&#039;ingressos baix.<\/li><li>El pacient amb EC ha d&#039;aprendre a revisar el contingut de gluten a les etiquetes dels aliments, productes i medicaments.<\/li><li>El pacient ha d&#039;aprendre a fer la compra al supermercat, cuinar evitant la contaminaci\u00f3 creuada i saber triar fora de casa (restaurant, viatge,\u2026).<\/li><\/ul><h3 class=\"text-primary\">Criteris per a la derivaci\u00f3 al dietista-nutricionista.<\/h3><p>Derivar un Dietista-Nutricionista immediatament despr\u00e9s de:<\/p><ul><li>Atr\u00f2fia de les vellositats intestinals<\/li><li>Establir el diagn\u00f2stic d&#039;EC i\/o dermatitis herpetiforme (malaltia de Duhring).<\/li><\/ul><p>Algorisme de seguiment dels pacients diagnosticats d&#039;AC adaptada de: <em>Ros-T\u00e0pia A, Hill ID, Kelly CP, Calderwood AH, Murray JA; American College of Gastroenterology. <\/em><em>ACG clinical guidelines: diagnosi and management of celiac disease. Am J Gastroenterol. 2013; 108:656-76.<\/em><\/p><p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"lazyload_inited aligncenter\" src=\"https:\/\/www.codnib.es\/images\/Captura_de_pantalla_2021-05-31_a_las_18.51.00.png\" alt=\"Captura de pantalla 2021 05 31 a las 18.51.00\" width=\"634\" height=\"392\" \/><\/p><h3 class=\"text-primary\">Refer\u00e8ncies bibliogr\u00e0fiques<\/h3><ul><li>Ludvigsson JF, Agreus L, Ciacci C, Crowe SE, Geller MG, Green PHR, et al. Transici\u00f3 from childhood to adulthood in coeliac disease: the Prague consensus report. Gut 2016;65(8):1242\u201351.<\/li><li>Ludvigsson JF, Bai JC, Biagi F, Card TR, Ciacci C, Ciclitira PJ, et al. Diagnosi and management of adult coeliac disease: guidelins from the British Society of Gastroenterology. Gut 2014;63(8):1210\u201328.<\/li><li>Ros-T\u00e0pia A, Hill ID, Kelly CP, Calderwood AH, Murray JA. ACG clinical guidelines: diagnosi and management of celiac disease. Am J Gastroenterol 2013;108(5):656\u201376.<\/li><li>Husby S, Koletzko S, Korponay-Szab\u00f3 IR, Mearin ML, Phillips A, Shamir R, et al. European Society for Pediatric Gastroenterology, Hepatology, and Nutrition guidelines for the diagnosis of coeliac disease. J Pediatr Gastroenterol Nutr 2012;54(1):136\u201360.<\/li><li>Hill ID, Dirks MH, Liptak GS, Colletti RB, Fas\u00e0 A, Guandalini S, et al. Guideline per a diagnosi i tractament de cel\u00edac dissenyat en infants: recomanacions de la North American Society per Pediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition. J Pediatr Gastroenterol Nutr 2005;40(1):1\u201319.<\/li><li>Publicaci\u00f3 of the Nederlandse Vereniging van Di\u00ebtisten. Doctors&#039; Reference Guide on Dietetics. The Dutch version of this website \u00e9s updated in 2015. Consultat el 15 de novembre de 2017: <a href=\"http:\/\/www.artsenwijzer.info\/site\/index.php?page=1&amp;lg=en\">http:\/\/www.artsenwijzer.info\/site\/index.php?page=1&amp;lg=en<\/a><\/li><li>Defensor del Poble. Situaci\u00f3 de les persones amb malaltia cel\u00edaca a Espanya. Consultat el 23 de novembre de 2017: <a href=\"https:\/\/www.defensordelpueblo.es\/informe-monografico\/estudio-situacion-enfermedad-celiaca\/\">https:\/\/www.defensordelpueblo.es\/informe-monografico\/estudio-situacion-enfermedad-celiaca\/<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Volver al \u00edndice del apartado Versi\u00f3n PDF INFORMACI\u00d3N AL PACIENTE &#8211; ENFERMEDAD CELIACA \u00bfPor qu\u00e9 es importante seguir estos consejos? Porque el \u00fanico tratamiento disponible es el seguimiento estricto de una dieta libre de gluten durante toda la vida, lo cual implica la eliminaci\u00f3n de todos los alimentos que contienen gluten. El incumplimiento de estos&hellip;<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":1395,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"elementor_header_footer","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[85],"tags":[],"class_list":["post-1400","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-repositorio-consejos-dieteticos"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/codnib.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1400","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/codnib.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/codnib.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/codnib.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/codnib.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1400"}],"version-history":[{"count":74,"href":"https:\/\/codnib.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1400\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3866,"href":"https:\/\/codnib.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1400\/revisions\/3866"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/codnib.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1395"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/codnib.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1400"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/codnib.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1400"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/codnib.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1400"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}