{"id":1447,"date":"2021-04-15T21:52:10","date_gmt":"2021-04-15T19:52:10","guid":{"rendered":"https:\/\/codnib.es\/2021\/04\/15\/recom-dietet-disfagia-problemas-masticacion\/"},"modified":"2025-06-13T10:35:02","modified_gmt":"2025-06-13T08:35:02","slug":"recom-dietet-disfagia-problemas-masticacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/codnib.es\/ca\/recom-dietet-disfagia-problemas-masticacion\/","title":{"rendered":"Recom. Dietet. Disf\u00e0gia\/problemes masticaci\u00f3"},"content":{"rendered":"<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"1447\" class=\"elementor elementor-1447\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-ac8d5f2 elementor-section-stretched elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default sc_fly_static\" data-id=\"ac8d5f2\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-extended\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-9c13e62 sc_content_align_inherit sc_layouts_column_icons_position_left sc_fly_static\" data-id=\"9c13e62\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c14a1fe elementor-button-info sc_fly_static elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"c14a1fe\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"https:\/\/codnib.es\/ca\/intranet\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-icon\">\n\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"far fa-hand-point-left\"><\/i>\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Tornar a l&#039;\u00edndex de l&#039;apartat<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-a30247f sc_layouts_column_align_right sc_layouts_column sc_content_align_inherit sc_layouts_column_icons_position_left sc_fly_static\" data-id=\"a30247f\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fffb0b3 elementor-button-success sc_fly_static elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"fffb0b3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"https:\/\/codnib.es\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/recom-dietet-disfagia-problemas-masticacion.pdf\" target=\"_blank\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-icon\">\n\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-file-pdf\"><\/i>\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Versi\u00f3 PDF<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-59871c22 elementor-section-stretched elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default sc_fly_static\" data-id=\"59871c22\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-extended\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-29999f7d sc_content_align_inherit sc_layouts_column_icons_position_left sc_fly_static\" data-id=\"29999f7d\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-05dfa8c sc_fly_static elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"05dfa8c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-49316ed2 sc_fly_static elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"49316ed2\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h1><span style=\"color: #ed1651;\">INFORMACI\u00d3 AL PACIENT \u2013 DISF\u00c0GIA I PROBLEMES DE MASTICACI\u00d3<\/span><\/h1><h6><span style=\"color: inherit; font-size: 24px;\">Per qu\u00e8 \u00e9s important seguir aquests consells dieteticonutricionals?<\/span><\/h6><p>Perqu\u00e8 us ajudaran a estar ben nodrit i hidratat ia reduir el risc de complicacions respirat\u00f2ries.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-93ca9ca sc_fly_static elementor-widget elementor-widget-spacer\" data-id=\"93ca9ca\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"spacer.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-spacer\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-spacer-inner\"><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-baa700c elementor-section-stretched elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default sc_fly_static\" data-id=\"baa700c\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-extended\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-5f6c39f sc_content_align_inherit sc_layouts_column_icons_position_left sc_fly_static\" data-id=\"5f6c39f\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f9dc363 elementor-tabs-view-horizontal sc_fly_static elementor-widget elementor-widget-tabs\" data-id=\"f9dc363\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"tabs.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-tabs\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-tabs-wrapper\" role=\"tablist\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-2611\" class=\"elementor-tab-title elementor-tab-desktop-title\" aria-selected=\"true\" data-tab=\"1\" role=\"tab\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2611\" aria-expanded=\"false\">Recomanacions diet\u00e8tiques generals<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-2612\" class=\"elementor-tab-title elementor-tab-desktop-title\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"2\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2612\" aria-expanded=\"false\">Grups d&#039;aliments clau<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-2613\" class=\"elementor-tab-title elementor-tab-desktop-title\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"3\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2613\" aria-expanded=\"false\">Men\u00fa exemple<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-2614\" class=\"elementor-tab-title elementor-tab-desktop-title\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"4\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2614\" aria-expanded=\"false\">Aspectes culinaris i de compra<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-2615\" class=\"elementor-tab-title elementor-tab-desktop-title\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"5\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2615\" aria-expanded=\"false\">Saber +<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-2616\" class=\"elementor-tab-title elementor-tab-desktop-title\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"6\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2616\" aria-expanded=\"false\">Informaci\u00f3 professionals<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<div class=\"elementor-tabs-content-wrapper\" role=\"tablist\" aria-orientation=\"vertical\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-tab-title elementor-tab-mobile-title\" aria-selected=\"true\" data-tab=\"1\" role=\"tab\" tabindex=\"0\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2611\" aria-expanded=\"false\">Recomanacions diet\u00e8tiques generals<\/div>\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-2611\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"1\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-2611\" tabindex=\"0\" hidden=\"false\"><ul><li>Assegureu-vos que us trobeu ben assegut durant els \u00e0pats<\/li><li>Distribu\u00efu la vostra alimentaci\u00f3 en 5 o 6 \u00e0pats al dia<\/li><li>Mengeu a poc a poc, amb volums petits d&#039;una vegada i mastegueu b\u00e9, formant una pasta abans d&#039;empassar.<\/li><\/ul><p>A continuaci\u00f3 podeu trobar les textures per adaptar els aliments s\u00f2lids i l\u00edquids a la textura que us hagin recomanat al vostre centre de salut.<\/p><h3><strong>TEXTURA DE L\u00cdQUIDS<\/strong><\/h3><table width=\"100%\"><tbody><tr><td class=\"bg-info\"><p><strong>Tipus de textura<\/strong><\/p><\/td><td class=\"bg-info\"><p><strong>Explicaci\u00f3<\/strong><\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>L\u00edquida<\/p><\/td><td><p>L\u00edquids com l&#039;aigua, les infusions, el caf\u00e8, el brou vegetal.<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>N\u00e8ctar<\/p><\/td><td><p>L\u00edquids una mica densos de consist\u00e8ncia similar al suc de pr\u00e9ssec oa la nata l\u00edquida.<\/p><p>Per prendre aquesta textura als l\u00edquids, es fan servir espessidors*.<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>Mel<\/p><\/td><td><p>L\u00edquids densos de consist\u00e8ncia similar al iogurt batut. Es pot prendre del got o amb cullera.<\/p><p>Per prendre aquesta textura als l\u00edquids, es fan servir espessidors*.<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p><em>Pudding<\/em><\/p><\/td><td><p>L\u00edquids molt espessos de consist\u00e8ncia similar al flam o gelatina. Cal prendre amb cullera.<\/p><p>Per prendre aquesta textura als l\u00edquids, es fan servir espessidors*.<\/p><\/td><\/tr><tr><td colspan=\"2\"><p>* Si necessiteu espessidor, us el podeu receptar el vostre metge.<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><h3>\u00a0TEXTURA DE S\u00d2LIDS<\/h3><table><tbody><tr><td class=\"bg-info\"><p><strong>Tipus de textura<\/strong><\/p><\/td><td class=\"bg-info\"><p><strong>Explicaci\u00f3 i exemples daliments<\/strong><\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>Pur\u00e9 \u2013 triturats<\/p><\/td><td><p>Triturar el menjar i passar-lo per un tam\u00eds si \u00e9s necessari per eliminar pells o trossets que puguin dificultar la degluci\u00f3. La consist\u00e8ncia ha de ser espessa i homog\u00e8nia.<\/p><p>Exemples: pur\u00e9 de patata, llegums i verdures variades amb pollastre, peix, carn o ou. Llet amb farina de cereals. Fruites triturades. Flam, iogurt, crema.<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>Masticaci\u00f3 molt f\u00e0cil<\/p><\/td><td><p>Aliments tous i humits que es poden aixafar amb una forquilla.<\/p><p>Exemples: pasta, patates, pastanagues molt cuites. Peix sense espines esmicolat amb salsa espessa tipus beixamel. Lasanya, alberg\u00ednies farcides. Past\u00eds de peix. Truita francesa. Pa tou untat amb tom\u00e0quet i oli. Pernil cuit molt fi. Formatge fresc. Poma rostida. Pl\u00e0tan.<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>Masticaci\u00f3 f\u00e0cil<\/p><\/td><td><p>Aliments tous que requereixen mastegar una mica m\u00e9s que els anteriors. Verdures amb patates bullides. Llegums cuits. Mandonguilles amb salsa. Hamburguesa, truites espanyola. Pa tou amb formatge. Fruita madura.<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>Normal<\/p><\/td><td><p>Inclou els aliments amb alt risc d&#039;ennuegament<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><ul><li>Eviteu els aliments de textura normal pel seu alt reg d&#039;ennuegament o dificultat per ser empassats, per exemple:<\/li><\/ul><table><tbody><tr><td class=\"bg-info\" colspan=\"2\"><p><strong>ALIMENTS AMB TEXTURES DIF\u00cdCILS O DE RISC<\/strong><\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>Aliments amb doble textura<\/p><\/td><td><p>Barreges de l\u00edquid i s\u00f2lid: sopes amb pasta, arr\u00f2s, llegums, verdures, carn o peix, cereals amb llet o musli, iogurts amb trossos de fruita o cereals, etc.<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>Aliments que en mossegar desprenen l\u00edquids<\/p><\/td><td><p>Taronja, mandarina, s\u00edndria, ra\u00efm, pera d&#039;aigua\u2026<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>Aliments que es fonen (en persones que requereixen espessidor per als l\u00edquids)<\/p><\/td><td><p>Gelats, pols, gelatines de poca consist\u00e8ncia,\u2026<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>Aliments que no formen bolo\/massa en mastegar<\/p><\/td><td><p>Arr\u00f2s, llegums sencers, p\u00e8sols,\u2026<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>Aliments fibrosos<\/p><\/td><td><p>Pinya , enciam, api, esp\u00e0rrecs<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>Aliments amb pells o llavors<\/p><\/td><td><p>Fruites i vegetals que inclouen pell i\/o llavors (mandarina, ra\u00efm, tom\u00e0quet, p\u00e8sol)<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>Aliments cruixents o secs que s&#039;esmicolen a la boca<\/p><\/td><td><p>Pa torrat, biscots, galetes, patates fregides de bossa i similars, formatge sec,<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>Aliments durs i secs<\/p><\/td><td><p>Fruits secs en general<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>Aliments enganxosos<\/p><\/td><td><p>Xocolata, caramels, formatges, pa de motlle\u2026<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><ul><li>\u00a0Intenteu incloure una \u00e0mplia varietat d&#039;aliments per evitar la rutina i procureu que les preparacions siguin atractives.<\/li><li>En cas de manca de gana, incloeu en les vostres preparacions aliments que augmentin el valor nutritiu del plat per exemple ou, llet, formatge, peix, etc.<\/li><\/ul><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-tab-title elementor-tab-mobile-title\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"2\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2612\" aria-expanded=\"false\">Grups d&#039;aliments clau<\/div>\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-2612\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"2\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-2612\" tabindex=\"0\" hidden=\"hidden\"><h3>\u00a0<\/h3><table><tbody><tr><td class=\"bg-info\"><p><strong>GRUPS D&#039;ALIMENTS<\/strong><\/p><\/td><td class=\"bg-info\"><p><strong>RECOMANATS<\/strong><\/p><\/td><td class=\"bg-info\"><p><strong>NO RECOMANATS<\/strong><\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>OUS<\/p><\/td><td><p>En truita, remenats, cuits (retirant el rovell) o farcits incl\u00f2s el rovell i acompanyat de salsa.<\/p><\/td><td><p>Rovell de l&#039;ou cuit sola<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>CARNS I DERIVATS<\/p><\/td><td><p>Carn picada, hamburgueses, mandonguilles, salsitxes, past\u00eds de carn, pernil cuit, preferiblement acompanyades de salses.<\/p><\/td><td><p>Trossos de carn (bistec, pit, cuixa,..) sense picar<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>PEIXOS<\/p><\/td><td><p>Tots els peixos sense espines, preferiblement cuits i\/o acompanyats de salses.<\/p><\/td><td><p>Peixos amb espines, pells i\/o molt secs.<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>VERDURES<\/p><\/td><td><p>Verdures bullides com espinacs, bleda, coliflor, br\u00f2quil, xampiny\u00f3. Totes les preparades en forma de pur\u00e9s o cremes. Tom\u00e0quet cru sencer sense pell i madur o triturat<\/p><\/td><td><p>Totes les verdures crues.<\/p><p>Algunes verdures bullides sense triturar tals com blat de moro, p\u00e8sol, mongetes tendres, api, porro, esp\u00e0rrec o carxofa.<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>FRUITES<\/p><\/td><td><p>Fruites madures de consist\u00e8ncia tova: pr\u00e9ssec, nectarina, paraguai\u00e0. Fruites cuites, rostides o en alm\u00edvar o en el suc, eliminant el l\u00edquid<\/p><\/td><td><p>Algunes fruites fresques com el pl\u00e0tan, ra\u00efm, taronja, mandarina, maduixa, poma, pera, kiwi, mel\u00f3, s\u00edndria, pinya<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>CEREALS I DERIVATS<\/p><p>TUBERCLES<\/p><\/td><td><p>Farinetes de cereals, crema d&#039;arr\u00f2s, patata cuita o aixafada.<\/p><\/td><td><p>Pa torrat, biscots, pag\u00e8s, de motlle. Cereals d&#039;esmorzar sencers. Galetes i brioixeria en general. Arr\u00f2s, quinoa. Pastes (fideus, macarrons)<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>LLEGUMS<\/p><\/td><td><p>Llegums preparats en forma de pur\u00e9s o cremes<\/p><\/td><td><p>Tots els llegums en la forma original<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>PRODUCTES L\u00c0CTIS<\/p><\/td><td><p>Iogurts sense trossos de fruites, crema, flams i formatges tendres<\/p><\/td><td><p>Llet l\u00edquida, iogurt amb trossos de fruites, formatge curats, gelats, batuts<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>BEGUDES<\/p><\/td><td><p>Begudes espessides segons toler\u00e0ncia individual<\/p><\/td><td><p>Les no incloses a l&#039;apartat \u201crecomanats\u201d.<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>FRUITS SECS I LLAVORS<\/p><\/td><td><p>M\u00f2lids emprats en preparacions tipus cremes o pur\u00e9s<\/p><\/td><td><p>Tots els fruits secs i llavors en la forma original: nous, ametlles, avellanes, pipes de gira-sol, carbassa\u2026<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-tab-title elementor-tab-mobile-title\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"3\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2613\" aria-expanded=\"false\">Men\u00fa exemple<\/div>\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-2613\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"3\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-2613\" tabindex=\"0\" hidden=\"hidden\"><h5>Men\u00fa gen\u00e8ric<\/h5><table><tbody><tr><td class=\"bg-info\"><strong>\u00a0<\/strong><\/td><td class=\"bg-info\"><p><strong>DILLUNS<\/strong><\/p><\/td><td class=\"bg-info\"><p><strong>DIMARTS<\/strong><\/p><\/td><td class=\"bg-info\"><p><strong>DIMECRES<\/strong><\/p><\/td><td class=\"bg-info\"><p><strong>DIJOUS<\/strong><\/p><\/td><td class=\"bg-info\"><p><strong>DIVENDRES<\/strong><\/p><\/td><td class=\"bg-info\"><p><strong>DISSABTE<\/strong><\/p><\/td><td class=\"bg-info\"><p><strong>DIUMENGE<\/strong><\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>DINAR<\/p><\/td><td><p>Verdura<\/p><p>Patata<\/p><p>Peix<\/p><p>Fruita<\/p><\/td><td><p>Verdura<\/p><p>Llegum<\/p><p>Fruita<\/p><\/td><td><p>Verdura<\/p><p>Cereal<\/p><p>Ou<\/p><p>Fruita<\/p><\/td><td><p>Verdura<\/p><p>Llegum<\/p><p>Fruita<\/p><\/td><td><p>Verdura<\/p><p>Cereal Peix<\/p><p>Fruita<\/p><\/td><td><p>Verdura<\/p><p>Patata<\/p><p>Carn<\/p><p>Fruita<\/p><\/td><td><p>Verdura<\/p><p>Cereal<\/p><p>Carn<\/p><p>Fruita<\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>SOPAR<\/p><\/td><td><p>Verdura<\/p><p>Cereal<\/p><p>Ou<\/p><p>Lacti<\/p><\/td><td><p>Verdura<\/p><p>Cereal<\/p><p>Carn<\/p><p>Fruita<\/p><\/td><td><p>Verdura<\/p><p>Patata<\/p><p>Peix<\/p><p>Fruita<\/p><\/td><td><p>Verdura<\/p><p>Cereal Carn<\/p><p>Lacti<\/p><\/td><td><p>Verdura<\/p><p>Patata<\/p><p>Ou<\/p><p>Fruita<\/p><\/td><td><p>Verdura<\/p><p>Llegum<\/p><p>Fruita<\/p><\/td><td><p>Verdura<\/p><p>Cereal<\/p><p>Peix<\/p><p>Lacti<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><h5>Ex. DIETA TRITURADA (exemple dilluns)<\/h5><ul><li>Pur\u00e9 triturat esp\u00e8s. Es pot afegir un espessidor* per homogene\u00eftzar i obtenir la textura desitjada.<\/li><\/ul><table><tbody><tr><td class=\"bg-info\"><p><strong>Esmorzar<\/strong><\/p><\/td><td class=\"bg-info\"><p><strong>Mig mat\u00ed<\/strong><\/p><\/td><td class=\"bg-info\"><p><strong>Menjar<\/strong><\/p><\/td><td class=\"bg-info\"><p><strong>Berenar<\/strong><\/p><\/td><td class=\"bg-info\"><p><strong>Sopar<\/strong><\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>Farineta de flocs de civada, fruita fresca i llet<\/p><\/td><td><p>Farineta de fruita i formatge fresc batut.<\/p><p><sup>\u00a0<\/sup><\/p><\/td><td><p>Pur\u00e9 llu\u00e7, patata i mongetes.<\/p><p>Compota de poma<\/p><\/td><td><p>Batut de pl\u00e0tan i ametlla pelada<\/p><\/td><td><p>Pur\u00e9 de s\u00e8mola d&#039;arr\u00f2s, ou, pastanaga i pernil dol\u00e7.<\/p><p>Quallada<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><ul><li>Els aliments es poden espessir amb farina i f\u00e8cules com la patates els llegums o b\u00e9 usant gelatines que es poden adquirir al supermercat o la farm\u00e0cia. Tamb\u00e9 es poden fer servir preparats comercials de venda a farm\u00e0cia, per a aix\u00f2 consulteu amb el vostre equip d&#039;atenci\u00f3 prim\u00e0ria<\/li><\/ul><p><strong>\u00a0<\/strong><\/p><h5>Ex. DIETA MASTICACI\u00d3 MOLT F\u00c0CIL** (exemple dilluns)<\/h5><table><tbody><tr><td class=\"bg-info\"><p><strong>Esmorzar<\/strong><\/p><\/td><td class=\"bg-info\"><p><strong>Mig mat\u00ed<\/strong><\/p><\/td><td class=\"bg-info\"><p><strong>Menjar<\/strong><\/p><\/td><td class=\"bg-info\"><p><strong>Berenar<\/strong><\/p><\/td><td class=\"bg-info\"><p><strong>Sopar<\/strong><\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>Caf\u00e8 amb llet.<\/p><p>Magraneta amb oli i pernil dol\u00e7 fi.<\/p><p><strong>\u00a0<\/strong><\/p><\/td><td><p>Pr\u00e9ssec en conserva (sense l\u00edquid) i formatge fresc<\/p><\/td><td><p>Pur\u00e9 de verdures Past\u00eds de llu\u00e7 amb cigr\u00f3, ceba i pastanaga<\/p><p>Poma forn<\/p><\/td><td><p>Pl\u00e0tan madur i un iogurt<\/p><\/td><td><p>Crema de carbass\u00f3<\/p><p>Truita francesa<\/p><p>Quallada<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><p>** Si es tolera la textura humida, es poden presentar els pur\u00e9s de carns o peixos en forma de past\u00eds o <em>pudding<\/em>, donant forma amb un motlle.<\/p><h5>Ex. DIETA DE F\u00c0CIL MASTICACI\u00d3 (exemple dilluns)<\/h5><table><tbody><tr><td class=\"bg-info\"><p><strong>Esmorzar<\/strong><\/p><\/td><td class=\"bg-info\"><p><strong>Mig mat\u00ed<\/strong><\/p><\/td><td class=\"bg-info\"><p><strong>Menjar<\/strong><\/p><\/td><td class=\"bg-info\"><p><strong>Berenar<\/strong><\/p><\/td><td class=\"bg-info\"><p><strong>Sopar<\/strong><\/p><\/td><\/tr><tr><td><p>Caf\u00e8 amb llet.<\/p><p>Pa amb oli, tom\u00e0quet refregat i formatge fresc<\/p><\/td><td><p>Iogurt amb civada<\/p><p><sup>\u00a0<\/sup><\/p><\/td><td><p>Crema de bolets<\/p><p>Guisat de llu\u00e7 amb patata i pastanaga<\/p><p>Pera bullida<\/p><\/td><td><p>Pl\u00e0tan<\/p><\/td><td><p>Crema de carbass\u00f3.<\/p><p>Truita de patata amb ceba i carbass\u00f3.<\/p><p>Quallada<\/p><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-tab-title elementor-tab-mobile-title\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"4\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2614\" aria-expanded=\"false\">Aspectes culinaris i de compra<\/div>\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-2614\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"4\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-2614\" tabindex=\"0\" hidden=\"hidden\"><ul><li>Si necessiteu utilitzar espessidors comercials o gelatines, que pot adquirir a la farm\u00e0cia. Consulteu al centre de salut pels m\u00e9s adequats per al vostre cas.<\/li><li>Si necessita dieta triturada \u00e9s aconsellable realitzar plats \u00fanics complets als menjars principals, \u00e9s a dir que incloguin carn, peix, llegums o ous, a m\u00e9s d&#039;altres ingredients com cereals, patates, verdures, etc. Per elaborar un bon triturat \u00e9s important saber com es comportar\u00e0 cada aliment durant el proc\u00e9s, per exemple, les fruites i verdures riques en aigua com la s\u00edndria o el tom\u00e0quet, donen consist\u00e8ncia liquida, els cereals, llegums i patates s\u00f3n espessidors, i l&#039;oli i els formatges donen textura de crema.<\/li><li>Feu plats senzills, amaniu segons requereixi la recepta i cuida la presentaci\u00f3. A l&#039;hora de manipular els ingredients:<ul><li>Elimineu ossos, espines, cart\u00edlags, pells, fibres, llavors o ossos.<\/li><li>Cuini els aliments en trossos petits per facilitar la cocci\u00f3 i el triturat.<\/li><li>Utilitzeu t\u00e8cniques per potenciar l&#039;aroma i el sabor com marinar o amanir els ingredients abans de la cocci\u00f3, amb combinacions d&#039;herbes arom\u00e0tiques, esp\u00e8cies, olis, etc.<\/li><li>Netegeu i desinfecteu les fruites i verdures per a triturats de consum en cru.<\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-tab-title elementor-tab-mobile-title\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"5\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2615\" aria-expanded=\"false\">Saber +<\/div>\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-2615\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"5\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-2615\" tabindex=\"0\" hidden=\"hidden\"><ul><li>Informaci\u00f3 sobre la disf\u00e0gia <a href=\"https:\/\/medlineplus.gov\/spanish\/swallowingdisorders.html\">https:\/\/medlineplus.gov\/spanish\/swallowingdisorders.html<\/a><\/li><li>GUIA DE NUTRICI\u00d3 PER A PERSONES AMB DISF\u00c0GIA. IMSSERSO. Ministeri de Sanitat, Servicis Socials i Igualtat. 2012 <a href=\"http:\/\/www.imserso.es\/InterPresent1\/groups\/imserso\/documents\/binario\/600077_guia_nutricion_disfagia.pdf\">http:\/\/www.imserso.es\/InterPresent1\/groups\/imserso\/documents\/binario\/600077_guia_nutricion_disfagia.pdf<\/a><\/li><\/ul><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-tab-title elementor-tab-mobile-title\" aria-selected=\"false\" data-tab=\"6\" role=\"tab\" tabindex=\"-1\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2616\" aria-expanded=\"false\">Informaci\u00f3 professionals<\/div>\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-content-2616\" class=\"elementor-tab-content elementor-clearfix\" data-tab=\"6\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-2616\" tabindex=\"0\" hidden=\"hidden\"><blockquote><p><a href=\"https:\/\/codnib.es\/ca\/images\/intranet\/recom-dietet-disfagia-problemas-masticacion-prof.pdf\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">(DESCARGAR) INFORMACI\u00d3 PER A PROFESSIONALS<\/a><\/p><\/blockquote><h3 class=\"text-primary\">Justificaci\u00f3 de la ter\u00e0pia dieteticonutricional.<\/h3><p>La modificaci\u00f3 de la consist\u00e8ncia dels aliments i begudes \u00e9s fonamental per aconseguir una correcta nutrici\u00f3 i per minimitzar el risc de complicacions respirat\u00f2ries.<\/p><h3 class=\"text-primary\">Objectiu del consell dieteticonutricional b\u00e0sic dirigit al pacient<\/h3><ul><li>Mantenir un estat nutricional i una hidrataci\u00f3 adequats<\/li><li>Garantir la seguretat de la ingesta oral.<\/li><\/ul><h3 class=\"text-primary\">Caracter\u00edstiques de la dieta<\/h3><ul><li>Modificacions ajustades al tipus de disfunci\u00f3 ia la capacitat masticat\u00f2ria i deglut\u00f2ria de cada pacient.<\/li><li>La indicaci\u00f3 m\u00e9s espec\u00edfica segons fase i grau de disf\u00e0gia seria:<ul><li>Dificultat per empassar s\u00f2lids per\u00f2 sense dificultat per empassar l\u00edquids: Alimentaci\u00f3 de f\u00e0cil masticaci\u00f3 i degluci\u00f3 amb l\u00edquids de consist\u00e8ncia normal.<\/li><li>Dificultat per empassar l\u00edquids: Sovint cal una dieta triturada de consist\u00e8ncia espessa i homog\u00e8nia i aigua o altres l\u00edquids amb textura adaptada al grau de disf\u00e0gia. Si presenta bona capacitat per mastegar, algunes persones amb disf\u00e0gia toleren aliments de f\u00e0cil masticaci\u00f3 per\u00f2 exempta d&#039;aliments de risc com dobles textures (sopes, \u2026), que desprenen l\u00edquid en mossegar (taronja, \u2026), que no formen bolo en mastegar (arr\u00f2s, \u2026).<\/li><\/ul><\/li><li>L&#039;Associaci\u00f3 de Dietistes dels Estats Units va definir la <em>national dysphagia diet<\/em>, que estableix quatre nivells de textures per a aliments s\u00f2lids (pur\u00e9, masticaci\u00f3 molt f\u00e0cil, masticaci\u00f3 f\u00e0cil i normal), i quatre per a l\u00edquids (l\u00edquid clar, n\u00e8ctar, mel i pudding) i que serveix com a referent a molts pa\u00efsos, entre ells Espanya.<\/li><\/ul><h3 class=\"text-primary\">Temps estimat de tractament<\/h3><p>La durada pot ser transit\u00f2ria o permanent. La capacitat deglut\u00f2ria pot anar variant amb el temps i en aquest cas, ser\u00e0 important diversificar la dieta reintroduint aquells aliments que de mica en mica el pacient havia deixat de prendre.<\/p><h3 class=\"text-primary\">Indicadors d&#039;avaluaci\u00f3 del consell donat al pacient<\/h3><ul><li>Abs\u00e8ncia cl\u00ednica positiva: tos o dificultat respirat\u00f2ria en la parla postingesta, ennuegaments freq\u00fcents, infeccions respirat\u00f2ries\u2026<\/li><li>Seguiment de la textura i volum de la dieta mitjan\u00e7ant entrevista al pacient i\/o familiar i q\u00fcestionaris estructurats de registre diet\u00e8tic.<\/li><li>Repetir peri\u00f2dicament un test de cribratge de disf\u00e0gia, per exemple el q\u00fcestionari estructurat EAT10.<\/li><li>Repetir peri\u00f2dicament un m\u00e8tode d&#039;exploraci\u00f3 cl\u00ednica volum-viscositat per valorar l&#039;evoluci\u00f3 de la fisiopatologia de la disfunci\u00f3 deglut\u00f2ria i ajustar la intervenci\u00f3 dieteticonutricional si escau. Requereix entrenament previ.<\/li><\/ul><h3 class=\"text-primary\">Aspectes d&#039;atenci\u00f3 especial<\/h3><ul><li>Tota persona amb alteraci\u00f3 de la degluci\u00f3 ha de ser valorada per un especialista per posar en marxa t\u00e8cniques de degluci\u00f3 segures i estrat\u00e8gies diet\u00e8tiques adequades. Grau de recomanaci\u00f3 A.<\/li><li>La modificaci\u00f3 de textura i volum com els canvis posturals de cap i coll s&#039;han mostrat efica\u00e7os en el maneig de la disf\u00e0gia, en fer-la m\u00e9s segura, comprovant-se la disminuci\u00f3 de les aspiracions. Grau de recomanaci\u00f3 C.<\/li><li>La disf\u00e0gia t\u00e9 com a complicacions fonamentals la desnutrici\u00f3, la deshidrataci\u00f3 i la pneum\u00f2nia per aspiraci\u00f3, aix\u00ed com l&#039;a\u00efllament social dels pacients.<\/li><li>\u00c9s un s\u00edmptoma que es pot diagnosticar, tractar i rehabilitar.<\/li><li>L\u201favaluaci\u00f3 i el maneig del pacient per part d\u201fun equip multidisciplinari optimitza el pla de tractament.<\/li><li>Aspectes que faciliten la degluci\u00f3: t\u00e8cniques posturals, modificacions de lambient, volums, utensilis, etc.<\/li><li>La revaloraci\u00f3 de la dieta ha de ser regular, ja que la disf\u00e0gia d&#039;alguns pacients poden revertir o empitjorar.<\/li><\/ul><h3 class=\"text-primary\">Refer\u00e8ncies bibliogr\u00e0fiques<\/h3><ul><li>Dysphagia. World Gastroenterology Organisation Global Guidelines (WGO). Sept 2014<\/li><li>Dietitians of Canada \u2013 Perspectives in Practice. Definici\u00f3 de rols dietitians en Dysphagia Assessment and Management. Canadian Journal of Dietetic Practice and Research, 2015.<\/li><li>Clav\u00e9 Civit P, Arreola Garc\u00eda V. i Velasco Zarzuelo M. Avaluaci\u00f3 i diagn\u00f2stic de la disf\u00e0gia orofar\u00edngia. Guia de diagn\u00f2stic i de tractament nutricional i rehabilitador de la disf\u00e0gia orofar\u00edngia editat per Nestle. Ed. Glosa, 2011. pp57:_78.<\/li><li>National Dysphagia Diet Task Force. National Dysphagia Diet: Standardization for Optimal Care. Xicago IL. 2002.<\/li><\/ul><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Volver al \u00edndice del apartado Versi\u00f3n PDF INFORMACI\u00d3N AL PACIENTE &#8211; DISFAGIA Y PROBLEMAS DE MASTICACI\u00d3N \u00bfPor qu\u00e9 es importante seguir estos consejos diet\u00e9tico-nutricionales? Porque le ayudar\u00e1n a estar bien nutrido e hidratado y a reducir el riesgo de complicaciones respiratorias. Recomendaciones diet\u00e9ticas generales Grupos de alimentos clave Men\u00fa ejemplo Aspectos culinarios y de compra&hellip;<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":1395,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"elementor_header_footer","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[85],"tags":[],"class_list":["post-1447","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-repositorio-consejos-dieteticos"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/codnib.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1447","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/codnib.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/codnib.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/codnib.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/codnib.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1447"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/codnib.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1447\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3917,"href":"https:\/\/codnib.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1447\/revisions\/3917"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/codnib.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1395"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/codnib.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1447"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/codnib.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1447"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/codnib.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1447"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}