{"id":323,"date":"2011-05-09T16:38:01","date_gmt":"2011-05-09T14:38:01","guid":{"rendered":"https:\/\/codnib.es\/2011\/05\/09\/metodo-dukan-una-dieta-milagro-mas\/"},"modified":"2011-05-09T16:38:01","modified_gmt":"2011-05-09T14:38:01","slug":"metodo-dukan-una-dieta-milagro-mas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/codnib.es\/ca\/metodo-dukan-una-dieta-milagro-mas\/","title":{"rendered":"Metode Dukan: una dieta miracle m\u00e9s"},"content":{"rendered":"<p><img class=\"lazyload_inited\" decoding=\"async\" style=\"border: 0pt none; float: left; margin: 10px;\" mce_style=\"border: 0pt none; float: left; margin: 10px;\" title=\"codnib\" alt=\"codnib\" mce_src=\"https:\/\/codnib.es\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/dukan.jpg\" src=\"https:\/\/codnib.es\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/dukan.jpg\" height=\"169\" width=\"169\"><b>\u201cDieta\u201d o \u201cm\u00e9todo\u201d Dukan. <\/b><b>Postura&nbsp; del Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de Illes Balears. CODNIB<br \/> <\/b><\/p>\n<p>CODNIB considera que el  &#8220;m\u00e9todo&#8221; Dukan es fraudulento e ilegal, no sirve para adelgazar y  supone un grave riesgo para la salud p\u00fablica, por ellos:<\/p>\n<ul>\n<li>Desaconseja encarecidamente a la poblaci\u00f3n el seguimiento del \u201cm\u00e9todo\u201d o de la \u201cdieta\u201d propuesta por el Sr. Dukan, e<\/li>\n<li>Insta a las autoridades sanitarias a proteger a la poblaci\u00f3n balear de las  consecuencias negativas de la difusi\u00f3n de este tipo de fraudes,  ofreci\u00e9ndose como fuente acreditada en todo lo relacionado con el  control de peso, para aportar opiniones objetivas y apoyadas en pruebas  cient\u00edficas de eficacia y seguridad, con la finalidad de preservar la  salud p\u00fablica.<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Reproducci\u00f3n del art\u00edculo editado por la Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Dietistas-NUtricionistas AEDN, a traves de su Grupo de Revisi\u00f3n, Estudio y Posicionamiento. GREP-AEDN.<br \/><\/b><\/p>\n<p><b>Autores:<\/b> Julio Basulto, Maria Manera, Eduard Baladia, Violeta Moiz\u00e9, Nancy Babio, Mar Ruperto y M\u00aa Gl\u00f2ria Sorigu\u00e9.<br \/> <b>Revisores:<\/b> Pilar Amig\u00f3, Esther Blanco, Maria Blanquer, Josep Lluch, Andrea Gil, Juan Revenga, Lu\u00eds Roka y Mercedes Sotos.<\/p>\n<p>&nbsp;<b>Introducci\u00f3n y justificaci\u00f3n<\/b><\/p>\n<p>&nbsp;Los libros escritos por el Sr. Pierre Dukan (\u201cNo consigo adelgazar\u201d, \u201cEl m\u00e9todo Dukan ilustrado\u201d y \u201cLas recetas de Dukan\u201d) ocupan actualmente los primeros puestos en los rankings de ventas de \u201cno ficci\u00f3n\u201d. Es por tanto muy importante que la poblaci\u00f3n tome en consideraci\u00f3n la veracidad y legalidad de las afirmaciones de dicho autor, m\u00e1xime cuando nuestra sociedad est\u00e1 claramente preocupada por los aspectos relacionados con el peso corporal y la figura.<\/p>\n<p>&nbsp;<b>Consideraciones que justifican la postura del GREP-AEDN<\/b><\/p>\n<p>&nbsp;El Grupo de Revisi\u00f3n, Estudio y Posicionamiento de la Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Dietistas-Nutricionistas (GREP-AEDN, voz cient\u00edfica de la Asociaci\u00f3n), desaconseja encarecidamente el \u201cm\u00e9todo\u201d o \u201cdieta\u201d propuesto por el Sr. Dukan, tal y como se detalla en el apartado \u201cPostura del GREP-AEDN\u201d, por ser ineficaz, fraudulento y potencialmente peligroso. Esta opini\u00f3n se sustenta en las siguientes seis consideraciones al respecto de dicha \u201cdieta\u201d o \u201cm\u00e9todo\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<b>1.- Ausencia de fundamento cient\u00edfico.<\/b><\/p>\n<p>&nbsp;Ninguna de las bases de datos cient\u00edficas espa\u00f1olas o internacionales (Elsevier, Excelenciaclinica.net, Gu\u00edas de pr\u00e1ctica cl\u00ednica en el Sistema Nacional de Salud, Scielo, Scirus, ScienceDirect, clinicaltrials.gov, PubMed) contiene estudio alguno que haga referencia a esta dieta o que apoye su eficacia o seguridad. Las palabras de su autor y las experiencias personales de sus testigos o de otros individuos concretos no tienen ninguna validez desde el punto de vista de la evidencia cient\u00edfica o de la salud p\u00fablica.<\/p>\n<p> <b>2.- Cumple las carater\u00edsticas que definen a las dietas fraudulentas<\/b><\/p>\n<p>&nbsp;La \u201cdieta\u201d o el \u201cm\u00e9todo\u201d Dukan cumple las caracter\u00edsticas de una dieta fraudulenta. Seg\u00fan la Asociaci\u00f3n Americana de Diet\u00e9tica<sup>1<\/sup> y la Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Dietistas-Nutricionistas<sup>2<\/sup>, las caracter\u00edsticas de las dietas fraudulentas o de los m\u00e9todos fraudulentos para perder peso, son, entre otras<sup>3<\/sup>:<\/p>\n<ul>\n<li>prometen resultados &#8220;r\u00e1pidos&#8221;,<\/li>\n<li>prometen resultados &#8220;m\u00e1gicos&#8221;,<\/li>\n<li>proh\u00edben el consumo de un alimento o grupo de alimentos,<\/li>\n<li>contienen listas de alimentos &#8220;buenos&#8221; o &#8220;malos&#8221;,<\/li>\n<li>exageran la realidad cient\u00edfica de un nutriente,<\/li>\n<li>aconsejan productos diet\u00e9ticos a los que se atribuyen pro-piedades extraordinarias,<\/li>\n<li>incluyen relatos, historias o testimonios para aportar credibilidad, y<\/li>\n<li>contienen afirmaciones que contradicen a colectivos sanitarios de reputaci\u00f3n reconocida.<\/li>\n<\/ul>\n<p>La &#8220;dieta&#8221; o \u201cm\u00e9todo\u201d del Sr. Dukan cumple todos los puntos anteriores. Se puede comprobar leyendo la contraportada de uno sus libros (&#8220;No consigo adelgazar&#8221;):<\/p>\n<p><i>&#8220;Con el M\u00e9todo Dukan usted lograr\u00e1 adelgazar de forma inmediata y mantener su peso estable durante el resto de su vida [&#8230;] M\u00e1s de 1 mill\u00f3n de lectores en Francia ya han adelgazado siguiendo los cuatro pasos de esta dieta basada en el consumo de prote\u00ednas naturales\u201d.<\/i><\/p>\n<p>&nbsp;<b>3.- Ilegalidad de sus afirmaciones<\/b><\/p>\n<p>&nbsp;Las siguientes aseveraciones, recogidas en la contraportada del libro \u201cNo consigo adelgazar\u201d, incumplen la legislaci\u00f3n y suponen una &#8220;infracci\u00f3n grave\u201d:<\/p>\n<ol>\n<li> <i>\u201cCon el M\u00e9todo Dukan usted lograr\u00e1 adelgazar de forma inmediata\u201d<\/i> <\/li>\n<li> <i>[podr\u00e1] \u201cmantener su peso estable durante el resto de su vida&#8221;,<\/i> <\/li>\n<li> <i>\u201cdieta basada en el consumo de prote\u00ednas naturales\u201d, y<\/i> <\/li>\n<li> <i>&#8220;m\u00e1s de 1 mill\u00f3n de lectores en Francia ya han adelgazado siguiendo los cuatro pasos de esta dieta\u201d.<\/i> <\/li>\n<\/ol>\n<p>Puede comprobarse la ilegalidad de dichas frases revisando el Real Decreto 1907 \/ 1996, de 2 de agosto, que especifica claramente:<\/p>\n<p>&#8220;Queda prohibida cualquier clase de publicidad o promociones directa o indirecta, masiva o individualizada, de productos, materiales, sustancias, energ\u00edas o m\u00e9todos con pretendida finalidad sanitaria en los siguientes casos&#8221;:<\/p>\n<ul>\n<li> <i>[&#8230;] Que sugieran propiedades espec\u00edficas adelgazantes o contra la obesidad.<br \/> <\/i> <\/li>\n<li> <i>Que proporcionen seguridades de alivio o curaci\u00f3n cierta.<\/i> <\/li>\n<li> <i>Que utilicen el t\u00e9rmino \u00abnatural\u00bb como caracter\u00edstica vinculada a pretendidos efectos preventivos o terap\u00e9uticos.<\/i> <\/li>\n<li> <i>Que atribuyan a determinadas formas, presentaciones o marcas de productos alimenticios de consumo ordinario concretas y espec\u00edficas propiedades preventivas, terap\u00e9uticas o curativas.<\/i> <\/li>\n<li> <i>Que pretendan aportar testimonios de profesionales sanitarios, de personas famosas o conocidas por el p\u00fablico o de pacientes reales o supuestos, como medio de inducci\u00f3n al consumo.<\/i> <\/li>\n<\/ul>\n<p>La p\u00e1gina web del Sr. Dukan, adem\u00e1s de publicitar o promocionar sus libros, contiene un apartado llamado \u201cTienda\u201d (<a href=\"http:\/\/http\/\/www.mitiendadietadukan.com\/\" mce_href=\"http:\/\/http\/\/www.mitiendadietadukan.com\/\">www.mitiendadietadukan.com<\/a>) en la que se encuentran productos como \u201cDevorcal\u201d, al que se atribuye la siguiente propiedad: \u201cquema de forma espec\u00edfica las calor\u00edas procedentes de prote\u00ednas y grasas\u201d. Adem\u00e1s de ser falsa e ilegal, esta afirmaci\u00f3n es particularmente ins\u00f3lita cuando se observa que se aconseja su uso durante 37 d\u00edas: \u201cCura de 37 d\u00edas a renovar en caso necesario\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<b>4.- Err\u00f3nea atribuci\u00f3n de capacidad adelgazante a las prote\u00ednas diet\u00e9ticas<\/b><\/p>\n<p>&nbsp;Una revisi\u00f3n sistem\u00e1tica de la literatura publicada en 2003 concluy\u00f3 que no existen pruebas que sustenten que una dieta con un mayor contenido en prote\u00ednas ayude a la p\u00e9rdida de peso (contrariamente a lo propuesto por el Sr. Dukan)<sup>4<\/sup>. Un estudio m\u00e1s reciente, que asign\u00f3 aleatoriamente a 811 adultos con sobrepeso a cuatro dietas con diferentes porcentajes de macronutrientes, concluy\u00f3 que la p\u00e9rdida de peso se justifica por el tiempo que se sigue la dieta y por las calor\u00edas que se dejan de ingerir, no por la distribuci\u00f3n de dichos macronutrientes<sup>5<\/sup>. La misma conclusi\u00f3n se recoge en las \u00faltimas gu\u00edas diet\u00e9ticas para los americanos (publicadas en 2011), en las que se revis\u00f3 sitem\u00e1ticamente la literatura cient\u00edfica sobre este Tema<sup>6<\/sup>. No es de extra\u00f1ar, por tanto, que la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) considere que no existen pruebas cient\u00edficas para asociar el consumo de prote\u00ednas con ventajas en el control del peso corporal<sup>7<\/sup>.<\/p>\n<p>&nbsp;Es necesario destacar, asimismo, que la alta ingesta de prote\u00edna diet\u00e9tica (algo que muy probablemente ocurre en los seguidores de este tipo de \u201cdietas\u201d no s\u00f3lo a corto plazo, sino tambi\u00e9n a medio o largo plazo) no est\u00e1 exenta de riesgos. Por una parte, un seguimiento de la alimentaci\u00f3n de 22.944 personas adultas durante 10 a\u00f1os mostr\u00f3 que el consumo prolongado de dietas pobres en carbohidratos y ricas en prote\u00ednas se asocia con un incremento en la mortalidad total<sup>8<\/sup>. Lleg\u00f3 a similares conclusiones un estudio de seguimiento de 85.168 mujeres durante 26 a\u00f1os, y de 44.548 hombres durante 20 a\u00f1os<sup>9<\/sup>.<\/p>\n<p>&nbsp;Por \u00faltimo, la alta ingesta de prote\u00edna ha sido asociada a enfermedades cr\u00f3nicas como osteoporosis, c\u00e1lculos renales, insuficiencia renal, c\u00e1ncer, enfermedad cardiovascular y obesidad<sup>10<\/sup>.<\/p>\n<p><b>5.- Contradicciones con los consensos de expertos en obesidad<\/b><\/p>\n<p>&nbsp;La frase \u201cCon el M\u00e9todo Dukan usted lograr\u00e1 adelgazar de forma inmediata y mantener su peso estable durante el resto de su vida\u201d, que aparece en la contraportada del libro \u201cNo consigo adelgazar&#8221; contradice a todos los consensos (sean espa\u00f1oles o internacionales) en tratamiento del sobrepeso o de la obesidad<sup>11-17<\/sup><\/p>\n<p><\/p>\n<p>Ninguna estrategia para adelgazar ha mostrado efectividad inmediata y mantenida de por vida en todos los grupos de poblaci\u00f3n<sup>18<\/sup>. Tal y como afirma la Asociaci\u00f3n Americana de Diet\u00e9tica en un documento de postura sobre el manejo del peso corporal, \u201cLos profesionales sanitarios deben ayudar a los pacientes a aceptar un cambio de peso modesto pero sostenible en el tiempo, que pueda ser conseguido de forma razonable\u201d<sup>19<\/sup>.<\/p>\n<p><\/p>\n<p>En cualquier caso, la cantidad de afirmaciones que contradicen los citados consensos en los libros del Sr. Dukan es ingente, por lo que no se analizar\u00e1n en este documento por razones de brevedad.<\/p>\n<p>&nbsp;<b>6.- Potenciales da\u00f1os asociados al seguimiento de su \u201cm\u00e9todo\u201d o \u201cdieta\u201d<\/b><\/p>\n<p>&nbsp;En un extenso documento publicado en noviembre de 2010, la Agencia Francesa para la Seguridad Alimentaria, del Medio Ambiente y Ocupacional (ANSES), se\u00f1ala que la dieta propuesta por el Sr. Dukan puede comportar desequilibrios nutricionales y puede ser altamente arriesgada ya que podr\u00eda comportar alteraciones som\u00e1ticas, psicol\u00f3gicas, hormonales, de crecimiento o de rendimiento<sup>20<\/sup>.<\/p>\n<p>&nbsp;La Asociaci\u00f3n Francesa de Dietistas-Nutricionistas coincide con la postura de ANSES, y a\u00f1ade que la dieta o m\u00e9todo Dukan presenta \u201cgraves riesgos para la salud\u201d<sup>21<\/sup>.<\/p>\n<p>&nbsp;La Asociaci\u00f3n Brit\u00e1nica de Diet\u00e9tica, por su parte, tambi\u00e9n considera que esta \u201cdieta\u201d o \u201cm\u00e9todo\u201d puede comportar riesgos para la salud p\u00fablica, pero a\u00f1ade que provoca, adem\u00e1s, confusi\u00f3n en las personas que la siguen<sup>22<\/sup>.<\/p>\n<p>&nbsp;<b>Postura del GREP-AEDN y del Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de Illes Balears<br \/><\/b><\/p>\n<p>&nbsp;Por todo lo anteriormente expuesto, el GREP-AEDN considera que el &#8220;m\u00e9todo&#8221; del Sr. Dukan es fraudulento e ilegal, no sirve para adelgazar y supone un riesgo para la salud p\u00fablica.<\/p>\n<p>&nbsp;Es por ello que el GREP-AEDN:<\/p>\n<ul>\n<li>Desaconseja encarecidamente a la poblaci\u00f3n el seguimiento del \u201cm\u00e9todo\u201d o de la \u201cdieta\u201d propuesta por el Sr. Dukan, e<\/li>\n<li>Insta a las autoridades sanitarias a proteger a la poblaci\u00f3n de las consecuencias negativas de la difusi\u00f3n de este tipo de fraudes, ofreci\u00e9ndose como fuente acreditada en todo lo relacionado con el control de peso, para aportar opiniones objetivas y apoyadas en pruebas cient\u00edficas de eficacia y seguridad, con la finalidad de preservar la salud p\u00fablica.<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Bibliograf\u00eda citada<\/b><\/p>\n<ol>\n<li> <b> <\/b>Wansink B, American Dietetic Association. 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