{"id":330,"date":"2011-05-16T09:26:10","date_gmt":"2011-05-16T07:26:10","guid":{"rendered":"https:\/\/codnib.es\/2011\/05\/16\/codnib-presenta-el-proyecto-food-pro-fit-en-lisboa\/"},"modified":"2011-05-16T09:26:10","modified_gmt":"2011-05-16T07:26:10","slug":"codnib-presenta-el-proyecto-food-pro-fit-en-lisboa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/codnib.es\/ca\/codnib-presenta-el-proyecto-food-pro-fit-en-lisboa\/","title":{"rendered":"CODNIB presenta el projecte FOOD PRO-FIT a Lisboa"},"content":{"rendered":"<p>El passat 13 de maig, es va presentar al II Congr\u00e9s Ibero Americ\u00e0 de Nutrici\u00f3 celebrat a Lisboa, el projecte europeu FOOD PRO-FIT.<img class=\"lazyload_inited\" decoding=\"async\" style=\"margin: 10px; float: left;\" mce_style=\"margin: 10px; float: left;\" title=\"codnib\" src=\"https:\/\/codnib.es\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/food-pro-fit_manuel-moino.jpg\" mce_src=\"images\/stories\/food pro-fit_manuel moino.jpg\" alt=\"codnib\" height=\"192\" width=\"255\"><br mce_bogus=\"1\"><\/p>\n<p>La Conselleria de Salut de Balears lidera el projecte europeu FOOD PRO-FIT 2007-2010 (<a href=\"http:\/\/foodprofit.org\/\" mce_href=\"http:\/\/foodprofit.org\/\">http:\/\/foodprofit.org<\/a>), que promou la participaci\u00f3 de petites i mitjanes empreses (PIMES) de la cadena aliment\u00e0ria i canal HORECA (Hotels, Restaurants i C\u00e0tering), en la gesti\u00f3 dels determinants de salut, facilitant a la poblaci\u00f3 el seguiment de patrons d&#039;alimentaci\u00f3 saludables. El Col\u00b7legi Oficial de Dietistes-Nutricionistes d&#039;Illes Balears, \u00e9s soci col\u00b7laborador.<\/p>\n<p>El projecte FOOD PRO-FIT t\u00e9 com a finalitat aconseguir a trav\u00e9s de la reformulaci\u00f3, que els productes de la ind\u00fastria aliment\u00e0ria i els disponibles als men\u00fas de menjadors escolars, d&#039;empresa, hospitals, c\u00e0tering i restaurants, millorin el seu perfil nutricional sense modificar-ne les caracter\u00edstiques sensorials principals. L&#039;oferta d&#039;aliments reformulats aporta competitivitat al sector i facilita l&#039;acc\u00e9s de la poblaci\u00f3 a aliments amb menys sal, sucres lliures i greixos saturats.<\/p>\n<p>Les PIMES disposen d&#039;una eina online gratu\u00efta anomenada HANCP (<i>Hazard Analysis and Nutritional Control Points<\/i>. <a href=\"http:\/\/hancptool.org\/\" mce_href=\"http:\/\/hancptool.org\/\">http:\/\/hancptool.org<\/a>) que permet identificar el risc nutricional dels seus productes, prendre decisions per reformular-los i facilitar l&#039;aplicaci\u00f3 de declaracions nutricionals sobre la base del Reglament 1924\/2006.<\/p>\n<p>A Mallorca s&#039;han pilotat 17 empreses i s&#039;han reformulat 144 receptes a les 10 del canal HORECA i 18 productes (6 en comercialitzaci\u00f3) a les 7 ind\u00fastries participants. Els resultats mostren que la reducci\u00f3 mitjana del risc per 100 g de recepta reformulada \u00e9s de 2,8 g d&#039;\u00e0cids grassos saturats, 6,6 g de sucres lliures i 83,2 mg de sodi (0,2 g de sal). Els 6 productes reformulats amb \u00e8xit a la ind\u00fastria, suposen una reducci\u00f3 anual de 4.6 tones de sal i 1.7 de sucre, que deixen d&#039;estar disponibles al mercat.<\/p>\n<p>El 56% dels clients dels establiments del canal HORECA participants, van seleccionar una opci\u00f3 reformulada i al 85% li va semblar bona o molt bona; aix\u00ed mateix la gran majoria (84%), triaria un establiment que implanti iniciatives de millora de la qualitat nutricional.<\/p>\n<p>En conclusi\u00f3, l&#039;HANCPtool permet a les empreses de la cadena aliment\u00e0ria i del canal HORECA competir al mercat i facilitar als ciutadans l&#039;acc\u00e9s a aliments m\u00e9s saludables.<\/p>\n<p><a target=\"_blank\" mce_href=\"https:\/\/codnib.es\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/FPF.pdf\" href=\"https:\/\/codnib.es\/wp-content\/uploads\/2011\/05\/FPF.pdf\">Descarrega la presentaci\u00f3. <\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El pasado 13 de mayo, se present\u00f3 en el II Congreso Ibero Americano de Nutrici\u00f3n celebrado en Lisboa, el proyecto&nbsp; europeo FOOD PRO-FIT. 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