![\"comedor.escolar\"](\"https:\/\/codnib.es\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/comedor.escolar.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
\u2026Doncs perqu\u00e8 hi ha molt en joc\u2026 en primer pla, la salut actual i futura dels nens. <\/strong><\/p>\n A les Balears \u00e9s un tema que ens preocupa i molt, de fet, \u00e9s un dels punts de l'ordre del dia de la reuni\u00f3 que el CODNIB tindr\u00e0 amb la Conselleria de Salut el dia 30 de setembre. En aquesta reuni\u00f3 s'argumentar\u00e0 per qu\u00e8 el dietista-nutricionista ha de ser el professional que supervisi els menus escolars. No nom\u00e9s perqu\u00e8 aix\u00ed millora el grau de compliment de la Llei de Seguretat Aliment\u00e0ria i Nutrici\u00f3, sin\u00f3 perqu\u00e8 a m\u00e9s els men\u00fas s'ajusten amb m\u00e9s freq\u00fc\u00e8ncia a les recomanacions de consum establertes per a la poblaci\u00f3 infantil.<\/p>\n El CODNIB vol ajudar aquest govern a millorar la valoraci\u00f3 i acceptaci\u00f3 dels menus escolars de Balears, i per aix\u00f2 la millor opci\u00f3 \u00e9s que els men\u00fas siguin supervisats per dietistes-nutricionnistes. Confiem que aquest equip de govern rectifiqui les posicions emeses per l'anterior en qu\u00e8 es menyspreaven les compet\u00e8ncies professionals del nostre col\u00b7lectiu i es proposaven solucions que generaven inseguretat jur\u00eddica entre els professionals de la salut.\u00a0<\/p>\n A continuaci\u00f3 s'inclou la nota de premsa llan\u00e7ada pel Consell General de Dietistes-Nutricionistes on es fa ress\u00f2 de la situaci\u00f3 de les Balears i de les car\u00e8ncies en altres comunitats aut\u00f2nomes.\u00a0<\/p>\n Nota de premsa<\/strong><\/span><\/p>\n La tornada a l'escola suposa un retrobament amb les aules, per\u00f2 tamb\u00e9 amb els menjadors escolars, un lloc on no nom\u00e9s cal omplir est\u00f3macs, sin\u00f3 tamb\u00e9 educar en salut, edificar una societat sana i prevenir malalties. Segons Alma Palau, presidenta del Consell General de Dietistes-Nutricionistes, el nostre col\u00b7lectiu "est\u00e0 preocupat amb la manca de control de l'Administraci\u00f3 p\u00fablica pel que fa a la marxa dels menjadors escolars, perqu\u00e8 s'exigeix una s\u00e8rie de requisits a l'hora d'adjudicar els serveis a les empreses de restauraci\u00f3 per\u00f2 despr\u00e9s se'n desenten del compliment".<\/p>\n Els plecs de condicions dels menjadors escolars els marca cada comunitat aut\u00f2noma i en general totes pequen del mateix: la manca de supervisi\u00f3. A Castella i Lle\u00f3 el 2010 amb l'arribada de la crisi es va suprimir el programa de supervisi\u00f3 de menjadors escolars per retallades als pressupostos. A Ast\u00faries i Val\u00e8ncia tampoc no es porten a terme les supervisions necess\u00e0ries ia les Can\u00e0ries els t\u00e8cnics d'higiene es limiten a vigilar la seguretat aliment\u00e0ria, per\u00f2 no les exig\u00e8ncies nutricionals dels men\u00fas. A Balears fa dos anys el Col\u00b7legi Oficial de Dietistes-Nutricionistes i Illes Balears CODNIB va presentar un informe demolidor: el 40% dels men\u00fas no tenen qualsevol tipus de supervisi\u00f3 i nom\u00e9s 1 de cada 10, compleix amb la normativa aplicable. Les car\u00e8ncies principals les trobem en la quantitat de fregits que es poden realitzar a la setmana, la manca de fruites i hortalisses, l'ab\u00fas d'aliments precuinats o els excessos en preparacions c\u00e0rnies greixoses.<\/p>\n \u201cA Espanya obe\u00efm principalment a una cultura de prohibicions amb sancions \u2013assegura Maria Colomer, dietista-nutricionista experta en restauraci\u00f3 escolar i vicepresidenta del CODNIB\u2013 per la qual cosa l'administraci\u00f3 hauria de supervisar i fer complir la normativa, no quedar-se \u00fanicament en recomanacions\u201d.<\/p>\n \u201c\u00c9s intolerable que en moltes comunitats l'Administraci\u00f3 no compti amb la pres\u00e8ncia de Dietistes-Nutricionistes en l'elaboraci\u00f3 dels plecs de condicions per a les empreses encarregades dels menjadors escolars, i encara pitjor \u2013afegeix Palau- que tampoc estiguin en la supervisi\u00f3 i control del dels men\u00fas, tal com exigeix la mateixa Llei de 17\/2011, de adre\u00e7ades a l'\u00e0mbit escolar\u201d.<\/p>\n Qu\u00e8 passa quan els nens manen?<\/strong><\/p>\n La crisi ha afectat molt l?hora d?elaborar els men\u00fas; cal quadrar els comptes, estr\u00e8nyer-se el cintur\u00f3 i la preocupaci\u00f3 de molts centres concertats \u00e9s la de no \u201cperdre clients\u201d. El servei del menjador \u00e9s una font dingressos per a aquest tipus de centres i cal procurar que els nens estiguin contents. El pitjor -segons apunta Mar\u00eda Colomer- \u00e9s quan aquestes exig\u00e8ncies dels nens "van en detriment del menjar sa, quan comences a treure hortalisses i ficar m\u00e9s patates fregides per evitar que els nens pressionin els seus pares per esborrar-se del menjador. No es pot consentir que manin els nens perqu\u00e8 una de les funcions dels menjadors \u00e9s." \u201cEs nota quan en una escola comptes amb el suport dels pares i de la direcci\u00f3 del centre, si ells estan conscienciats, els dietistes-nutricionistes podem treballar millor\u201d, conclou Colomer.<\/p>\n Catering versus cuina \u201ccalenta\u201d<\/strong><\/p>\n En general, una de les principals preocupacions dels pares \u00e9s si es cuina al mateix centre escolar o si el menjar ve de fora. Yolanda Sala, Dietista-Nutricionista i experta en restauraci\u00f3 col\u00b7lectiva, trenca una llan\u00e7a a favor dels serveis de c\u00e0tering perqu\u00e8 assegura que han estat injuriats amb excessiva facilitat. Diu que des del punt de vista nutricional la qualitat del menjar pot ser molt superior a la que es prepara en un centre la cuina del qual no est\u00e0 prou preparada o que no compta amb recursos per rendibilitzar-ne el manteniment i escull pitjors productes. A m\u00e9s, el menjar de c\u00e0tering o \u201cl\u00ednia freda\u201d pot influir en la qualitat organol\u00e8ptica del seu acabat (sabor, olor o textura), per\u00f2 no en la qualitat nutricional.<\/p>\n El mateix passa amb altres temes com el dels productes frescos davant dels congelats. "Moltes vegades els pares exigeixen que el peix sigui fresc, de la mateixa costa, per\u00f2 jo els explico que aquest peix sol ser petit i s'adapta dif\u00edcilment a l'oferta dels serveis d'alimentaci\u00f3 atesa la seva manipulaci\u00f3 m\u00e9s complicada. En canvi un congelat de l'Atl\u00e0ntic, sense espines, es pot adequar millor a les necessitats comestibles dels escolars m\u00e9s petits.<\/p>\n Una altra preocupaci\u00f3 m\u00e9s recent per part dels pares \u00e9s la necessitat d'incorporar productes ecol\u00f2gics a la dieta dels fills a les escoles. En aquest punt, Yolanda Sala assegura que no hi ha cap evid\u00e8ncia cient\u00edfica que els productes ecol\u00f2gics siguin millors des del punt de vista nutricional i comenta que en alguns casos, at\u00e8s el seu elevat preu repercuteixen negativament als men\u00fas perqu\u00e8 es redueixen les quantitats ofertes als nens. \u201cEn alguns menjadors s'ha donat mitja illa ecol\u00f2gica als nens perqu\u00e8 no n'hi havia per pressupost una sencera\u201d, assegura Sala.<\/p>\n El que sembla m\u00e9s recomanable \u00e9s consumir productes de temporada i de proximitat sempre que compleixin els requisits de qualitat necessaris, aix\u00ed s'ensenya als nens quines s\u00f3n les caracter\u00edstiques dels productes del seu entorn i es practica una economia m\u00e9s sostenible.<\/p>\n Qu\u00e8 passa amb els educadors del menjador? Han d'obligar a menjar?<\/strong><\/p>\n Un altre punt essencial en qu\u00e8 els Dietistes-Nutricionistes posen \u00e8mfasi \u00e9s la necessitat de formaci\u00f3 de les persones que atenen els nens en els menjadors escolars. \u201cNo han de ser simples vigilants, han d'estar conven\u00e7uts que menjar sa \u00e9s important per a la salut dels nens i per descomptat no cal martiritzar ning\u00fa obligant-lo a menjar un tom\u00e0quet, si el tom\u00e0quet no li agrada, per\u00f2 s'han de preocupar que mengin fruites i hortalisses\u201d \u2013 diu Colomer. \u201cHi ha per tant que con\u00e8ixer les necessitats de cada nen, no es pot tractar tots igual\u201d, conclou la dietista-nutricionista.<\/p>\n La presidenta del CGDN, Alma Palau, assegura que cada dia es plantegen nous reptes per afrontar la restauraci\u00f3 col\u00b7lectiva, tant en el cas dels menjadors escolars com al de la resta de col\u00b7lectius. \u201cNosaltres apostem per la formaci\u00f3 cont\u00ednua, cal investigar, estar al dia de les noves t\u00e8cniques de treball i de les noves exig\u00e8ncies que ens planteja la societat\u201d. A m\u00e9s, assegura Palau, \u201cla restauraci\u00f3 col\u00b7lectiva cada cop s'enfronta a una societat amb una cultura gastron\u00f2mica m\u00e9s gran, en condicions econ\u00f2miques dif\u00edcils ia la qual hem d'ensenyar h\u00e0bits de nutrici\u00f3 saludables.\u201d<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" …Pues porque hay mucho en juego… en primer plano, la salud actual y futura de los ni\u00f1os. En Baleares es un tema que nos preocupa y mucho, de hecho es uno de los puntos del orden del d\u00eda de la reunion que el CODNIB tendr\u00e1 con la Conseller\u00eda de Salud el d\u00eda 30 de septimbre.…<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":702,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[65],"tags":[],"class_list":["post-930","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actividades_"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/codnib.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/930","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/codnib.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/codnib.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/codnib.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/codnib.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=930"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/codnib.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/930\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/codnib.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/702"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/codnib.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=930"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/codnib.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=930"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/codnib.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=930"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n