Descripción
Formació Modalitat híbrida
Presencial – Palma – HUSE Sala 204, mòdul L, planta 2a
Online: HMO- Maó – Sala formació; Can Misses -Eivissa – sala formació
Organitzen: Xarxa Alimentant el Futur i CODNIB
Formació gratuïta adreçada a dietistes-nutricionistes* de Balears i estudiants de quart curs del grau de nutrició humana i dietètica d’ ADEMA
*Sol·licitada l’acreditació a la Comissió de Formació Contínua de les professions sanitàries de les Balears
Objetiu General: Augmentar la capacitació tècnica dels dietistes-nutricionistes per a l’elaboració de menús saludables i sostenibles als centres educatius de les Illes Balears.
Objectius Específics
- Conèixer la normativa específica de criteris dietètic-nutricionals aplicable a l’activitat de restauració col·lectiva de centres educatius públics i concertats o privats.
- Conèixer calendaris i diversitat productiva local i ecològica de les illes per integrar-la a la planificació de menús.
- Conèixer quines eines utilitzar per introduir la sostenibilitat i el producte de proximitat als menús dels centres educatius a través d’experiències ja realitzades.
- Identificar les oportunitats per implementar criteris de compra sostenible a menjadors escolars
Continguts:
- Normativa d’interès dietètic-nutricional aplicable a l’activitat:
- Decret 39/2019, de 17 de maig, sobre la promoció de la dieta mediterrània als centres educatius i sanitaris de les Illes Balears.
- Resolució de la Secretaria Autonòmica de la Conselleria d’Educació i Universitats per la qual s’aproven les instruccions relatives a les cafeteries dels instituts d’educació secundària i al servei de menjador escolar dels centres públics no universitaris
- Plecs de prescripcions tècniques que han de regir la prestació del servei públic de menjador escolar.
- Producció local i ecològica a les Illes Balears. Capacitat per cobrir la demanda
- Experiències dincorporació de criteris de sostenibilitat
- Menorca al Plat .
- Projecte Escudella (Escoles Municipals d’Infants de l’Ajuntament de Palma) i CEIP Pere Rosselló Oliver ( Alaró )
Ponents:
- Maria Blanquer Genovart . Dietista-nutricionista/Adaptació dels menús escolars al producte local,
- Noemí García García . Dietista-nutricionista./Menorca al Plat, un exemple de bona pràctica.
- Paloma Nadal Ruíz. Cooperativa PEM (Productors Ecològics de Mallorca). / Creant ponts amb el sector eco-local.
- Maria Colomer Valiente. Dietista-nutricionista / Context normatiu dels menús dels menjadors escolars.